El nuevo restaurante del empresario italiano Enrico Bosco, inaugurado en junio en La Plaza de La Moraleja (Estafeta, 2), incorpora la milanesa como homenaje a una receta universal con raíces italianas. La milanesa es uno de esos platos que parecen sencillos pero que encierran siglos de historia y, según a quién se le pregunte, dos […]
Las celebraciones por el décimo aniversario del restaurante madrileño Gofio continúan. En esta ocasión, el equipo del restaurante devuelve la visita a Kaleja (Marquesa de Moya, 9, Málaga) tras la parada que el chef Dani Carnero hizo en Gofio el pasado mes de septiembre. Así, la casa liderada por Safe Cruz promete llevar hasta Málaga […]
La Mortadella Bologna IGP, el Cotechino Modena IGP, el Zampone Modena IGP y los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP tienen un mundo de posibilidades con la pasta. El Sello de Origen Protegido de la Unión Europea garantiza los máximos niveles de excelencia organoléptica necesarios para la gastronomía. En la imagen, Tortellini Mortadella Bologna IGP con salsa […]
Mañana, 23 de octubre, el restaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa), una estrella Michelín, acogerá una comida muy especial junto al cocinero australiano Josh Niland, uno de los grandes referentes mundiales en el trabajo con pescados y en las técnicas de curación y aprovechamiento de estos. Niland, considerado uno de los cocineros más innovadores de su […]
The Blackjack, el ciclo de cenas de Juancho’s BBQ en Malasaña (Andrés Borrego, 16. Madrid), vuelve este otoño con dos colaboraciones a cuatro manos: el 27 de octubre con Joaquín Serrano y Jorge Velasco (Varra y Vrro) y el 24 de noviembre con el chef mexicano Roberto Ruiz. Ambas cenas se realizan en colaboración con […]
Con la puesta en marcha de GOe – Gastronomy Open Ecosystem, Basque Culinary Center se configura como un ecosistema único a nivel mundial. GOe ha nacido con la misión de contribuir a un futuro delicioso desde la gastronomía, promoviendo una alimentación saludable y sostenible, impulsando la investigación, el emprendimiento y la formación avanzada. Más de […]
Los H&T Awards 2026 abren convocatoria para reconocer la innovación, la sostenibilidad y la creatividad en la hostelería, la industria turística, el equipamiento, los servicios y la gastronomía. Unos galardones que impulsan el crecimiento de empresas y startups que apuestan por un futuro más competitivo, digital y sostenible. La convocatoria está abierta hasta el 19 de […]
La capital recupera esta temporada el brillo de la calle Pintor Rosales con la apertura de Moret y Palacete Rosales, dos proyectos del Grupo Trafalgar que transforman este enclave en un nuevo epicentro gastronómico y social complementarios: Moret, un restaurante-coctelería; y Palacete Rosales, una terraza elegante con aire parisino y sabor castizo en pleno Parque […]
La Cuña de Oro by TGT ya tiene ganador: el Queso Casín D.O.P de la Quesería Redes en Asturias, que representa la esencia de la tradición quesera del norte de España. La Cuña de Oro, organizada por el Grupo TGT, nace con el objetivo de reconocer la excelencia, la creatividad y la identidad de las […]
