Precursor de la cocina de mestizaje japo-peruano en Europa, el chef Luis Arévalo desarrolla en Gaman (Plaza de San Amaro, 8. Madrid) su proyecto más personal hasta la fecha con una vuelta a los orígenes donde su técnica alcanza el máximo esplendor. En la imagen, su pez limón con granizado de piña. En japonés, “gaman” […]
En Manjares de la Tierra, empresa de elaboración artesanal de productos con trufa, apuestan por un nuevo packaging a base de materiales más sostenibles. Manjares de la Tierra nació en 2003 para la producción artesana de productos con trufa. Desde siempre han apostado por elaborar productos de calidad, los proveedores de proximidad, el cuidado del […]
Los periodistas Diego Aragón López, Asensio Miguel López López y María Jesús Díez García se hicieron con los galardones por sus trabajos para RNE, la agencia EFE y la revista Alimentaria. El evento, celebrado en Casa de América, contó con la asistencia de José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria. Cada una de las […]
Representantes de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, se han desplazado hasta Córdoba para presentar su oferta de contenidos y actividades de 2019 al tejido empresarial y profesional especializado de la provincia, de carácter estratégico para el evento. El salón, consolidado como el gran encuentro sectorial del Sur de España y la franja de mediterránea, […]
La búsqueda de la sostenibilidad es una necesidad que cada vez tiene más peso en la gastronomía de hoy en día. Las capas más jóvenes de consumidores son, fundamentalmente, las que buscan ese añadido a la hora de diseñar su cesta de la compra. Los productos alimentarios deben ser deliciosos, sencillos de manejar, saludables y […]
Elaboraciones más complejas y con mucha técnica detrás presentadas en platos pensados para compartir. Cuenta con un menú del día que cambia cada semana y está compuesto por platos que nada tienen que envidiar a un menú gastronómico. Hace casi nueve años, en mayo de 2010, José Manuel Vidal y su socio Óscar García Torrente, abrieron […]
Los restaurantes: Casa Hortensia (Madrid), Carús Casa de Comidas (Madrid), La Taska Sidrería (Valencia), Casa Zapico (Bargas, Toledo) y Los Platos de Soto (Mallorca) son los primeros finalistas del concurso La Mejor Fabada del Mundo. El ganador se conocerá el 26 de marzo en Villaviciosa. La novena edición del concurso “La Mejor Fabada del Mundo” […]
Ya tenemos aquí los meses más fríos del año y el cuerpo nos pide, más que nunca, disfrutar de deliciosos platos calientes. Por ello, te recomendamos Le Gruyère AOP, uno de los quesos suizos más reconocidos a nivel mundial y el ingrediente perfecto para elaborar las recetas más sabrosas y reconfortantes este invierno. En la […]
Expertos en nutrición sitúan en torno a cuatro kilos el aumento de peso medio de la población española entre diciembre y enero. Consecuencia directa de la mayor presencia de grasa saturada, azúcar y sal que abunda en los tradicionales banquetes navideños. Pescados como las doradas, lubinas y corvinas Crianza de Nuestros Mares tienen todo lo necesario para […]
