El tercer mes de 2019 marca el calendario de Codesa con el reconocimiento a su serie Rosa Edición Limitada en la segunda edición de Delicatessen with Olive Oil de La World Olive Oil Exhibition (WOOE) y con su visita al Mercado de Barceló en la capital para participar en la presentación de “España: cocina abierta”, […]
La implantación de regímenes extremos o desequilibrados puede tener consecuencias sobre la salud. Las piezas magras de estas carnes, como el tournedó o los filetes, ayudan en nuestra necesidad de proteínas con un aporte calórico moderado. Fáciles de cocinar, se pueden elaborar en pocos minutos cualquier día de la semana, sin necesidad de horno. Con la llegada […]
Después de la increíble aceptación y reconocimiento en Lú, Cocina y Alma, el restaurante jerezano con una Estrella Michelin, su cabeza, JuanLu Fernández, de la mano del prestigioso Grupo Boqué, apuesta ahora por un nuevo concepto de restaurante que, bajo el nombre de Maison Lú, se convertirá en mayo en una versión más informal de […]
Con la voluntad de rendir homenaje y de dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional en Cataluña nace el concurso profesional “La Millor Coca de Sant Joan” que, al mismo tiempo, se propone reconocer la calidad de las cocas elaboradas por los panaderos y pasteleros profesionales. Uno de los dulces con más tradición en […]
El sábado comienza el II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos, que vuelve a Huesca del 23 al 26 de marzo, con una programación en la que se incide en el valor de los alimentos de montaña y la gastronomía de los restaurantes de la cordillera. Pero sin perder la esencia que […]
Del 29 al 31 de marzo, el Mercadillo del Agricultor de Tegueste, en la isla de Tenerife, se convierte en el verdadero punto de encuentro para los amantes de la gastronomía. Por cuarto año consecutivo y con dos miradas distintas servidas para explorar, aprender y disfrutar la gastronomía marina en su sentido más amplio. «Sabe a […]
La firma inglesa selecciona diferentes cítricos de origen español para elaborar su nuevo sabor: Mediterranean Orange. Fever-Tree, líder mundial en la categoría de mixers, reconoce la excelencia de los productos mediterráneos incorporando una nueva versión a su gama. Tras el proceso que caracteriza a la compañía en la búsqueda de los mejores ingredientes para elaborar sus […]
La Semana Santa es una época llena de tradiciones, entre las que se encuentra una con mucho sabor, las torrijas. Este dulce tiene una larga tradición en España y su receta consiste en rebanadas de pan empapadas en leche o en vino, rebozadas en huevo y fritas en aceite. Este alimento está asociado con la Cuaresma, […]
Fernando Canales y Mikel Población (Etxanobe) y Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal) se conocieron hace meses y se produjo la ‘conexión’ entre ellos. Comparten filosofía de cocina, producto y aficiones. Así nace ‘Bravas vs. Pil Pil’, un menú de ida y vuelta Madrid-Bilbao. Comienza el viaje de ida y vuelta conexión Bilbao – Madrid de […]
