La carne de conejo forma parte de la tradición gastronómica europea desde hace siglos y es una pieza destacada de la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Una alternativa saludable para una correcta alimentación. Pero, ¿sabemos cocinarla? ¿es suficientemente conocida esta carne blanca por el consumidor? El popular chef Sergio […]
España es un país de vino, sus bodegas forman parte fundamental de su historia y sus cepas centenarias son un elemento inseparable de su paisaje. Es por ello que los principales grupos bodegueros españoles se han unido para ofrecer una nueva forma de recorrer la geografía española. De Bodegas por España (Spain Through its Wineries) es […]
En su primera jornada de puertas abiertas recibió la visita del cantante Carlos Baute, que recorrió las instalaciones y probó el AOVE de la variedad Manzanillo de Jaén. Después, los socios y socias de esta entidad, inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, participaron en las actividades de la I Fiesta del Aceite Verde […]
Queso Los Cameros, de Haro (La Rioja), maestros queseros desde 1961, ha sido premiada con ocho medallas -dos de oro, dos de plata y cuatro de bronce- en los premios World Cheese Awards, la cata internacional de quesos más prestigiosa del mundo. En la presente edición, celebrada el 2 de noviembre en la ciudad noruega […]
Jordi Roca es uno de los chefs de cocina dulce más reputados del mundo. Una de sus pasiones es el chocolate: comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones, hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del […]
El 8, 9, 10 y 11 de abril de 2019 abrirá sus puertas el Salón Gourmets (SG), la mayor Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad de Europa, que llegará cargada de novedades con las que optimizará el sector agroalimentario y con unas previsiones de participación que alcanzarán su máximo histórico. Por primera vez, desde […]
Tras dos años desde la apertura de Kappo, el chef Mario Payán incluye en su propuesta un menú solo de nigiri. Su conocido como “festival de nigiri” se convierte ahora en menú para aquellos amantes de estas piezas que el propio chef elabora en directo desde la barra del restaurante. Esta propuesta, que se suma […]
Entre el 16 de noviembre y el 2 de diciembre, la animada zona de triBall, en Madrid, servirá sabrosas tapas del mundo cocinadas a fuego lento. Harira marroquí, callos a la madrileña, mosaico de verduras con ternera, pollo con arroz basmati, sopa thai de pollo, choclo con carnitas, carrilleras, goulash de ternera… variadas y apetitosas propuestas […]
Según el informe sobre el viaje a través de las experiencias culinarias, elaborado por The Blueroom Project, el 80% de los profesionales cree que la gastronomía es un factor importante a la hora de elegir destino y determina la elección del viajero. La encuesta se ha llevado a cabo en España entre profesionales de la industria […]
