El chef Fernando Canales y el chef ejecutivo Mikel Población celebran las próximas fiestas de Navidad con un menú especial sólo disponible para llevar dedicado al producto vasco y a la fusión de culturas. Un menú especial para celebrar su primera Navidad tras el traslado este año del Palacio Euskalduna al centro de Bilbao. En la […]
Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, ha ganado el VII Premio BCC Eroski Saria. Xabier Blanco del restaurante Summun de Palma de Mallorca ha ganado el segundo premio e Iñaki Murua y Carolina Sánchez del restaurante Ikaro de Logroño, el tercero. El galardón promociona la sostenibilidad y la salud; y premia a chefs que ponen […]
La Denominación de Origen Cigales ha vuelto a celebrar por segundo año la nueva añada con sus municipios. Una experiencia muy gratificante convocar a todos los pueblos acogidos a la Denominación entorno a un brindis colectivo por los vinos nuevos con D.O. Cigales. El mes de diciembre está lleno de actividades conmemorativas al nexo de […]
El jurado ha reconocido su personal propuesta gastronómica y el trato que le da a las verduras y al producto de cercanía. Este prestigioso premio ya lo ganaron en el pasado René Redzepi, Pascal Barbot, Daniel Humm, Josean Alija o Virgilio Martínez, entre otros. El cocinero Ricard Camarena ha sido galardonado con el premio al […]
El Primer Drunch con Denominación de Origen se celebró en el Espacio Aster, en plena Gran Vía madrileña, contando con la participación de tres reconocidos profesionales del arte y la cultura como son Cayetana Guillén Cuervo, Marta Robles y Óscar Higares, quienes conversaron sobre la importancia de la pasión, constancia y esfuerzo en sus profesiones […]
Una experiencia gastrovinícola creada por el Chef para sentir, disfrutar de la tradición y experimentar la vanguardia en dos mundos, casquería y vinos, unidos por la tierra. El restaurante La Tasquería, recientemente reconocido con la Estrella Michelín, incluirá en su carta algunos de los vinos de la gama Particular. En la imagen, Estévez, junto a Javier […]
Tradicionales o reeditados en clave moderno y con o sin estrella Michelin, estos 10 negocios son indudables destino de otoño, con los parajes boscosos como su despensa y, en muchos casos, como su territorio de ubicación. En la imagen, La Botica de Matapozuelos. Texto: Marta Fernández Guadaño LA BOTICA. Este negocio familiar con estrella Michelin […]
Un 17% de la actividad industrial ecológica en España se ubica en la Comunitat Valenciana. El área mediterránea, potencia productora ecológica, reivindica una feria profesional que fomente el intercambio comercial y tecnológico del sector. Organic Food Iberia, la nueva Feria Ecológica Profesional Internacional de la Península Ibérica, que tiene lugar el próximo mes de junio en […]
La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado la certificación de una nueva Ruta del Vino. Se trata de la Ruta del Vino de La Mancha, en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, que ya se ha integrado igualmente en el Club de Producto Rutas del Vino de España, impulsado y presidido por […]
