Madrid Fusión volvió a reunir un año más, esta vez en Alicante, a los ganadores del premio “Cocinero Revelación”. Un premio otorgado por la crítica especializada desde el año 2003 hasta la fecha al joven cocinero que más ha destacado durante el año. Distinción que según reconocen todos los premiados, les ayuda a impulsar su proyección […]
La exclusividad y las características del viñedo del que procede Carlos Moro Viña Garugele hacen que el vino posea una peculiaridad y una personalidad inigualables. El nombre Garugele procede del lugar exacto donde surge este vino, un viñedo en vaso plantado en el año 1940, seleccionado personalmente por Carlos Moro para elaborar un tinto Tempranillo de […]
La vendimia en la Denominación de Origen Cigales va avanzando a buen ritmo. Comenzó tímidamente hace una semana con la recogida de la uva blanca y tinta empleada para la elaboración de los rosados. El viernes, 28 de septiembre, tan sólo 10 bodegas tenían abierto sus lagares. Esta semana la vendimia se ha generalizado y […]
Las chefs Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa, Madrid), Macarena de Castro (Maca de Castro, Mallorca) y Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), en la imagen, son las primeras españolas en formar parte de esta iniciativa mundial. El Champagne Veuve Clicquot ha presentado en España su “Atelier de Grandes Damas”, la iniciativa con la que quiere […]
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches COVAP lanza una nueva línea de embutidos ibéricos (chorizo, salchichón, morcilla y sobradada) sin conservantes añadidos y con un alto valor nutricional. Los embutidos, son elaborados con magros seleccionados de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y pastos naturales de la dehesa, lo que le aporta unas cualidades organolépticas […]
Makro se pone al frente de esta iniciativa para dar visibilidad a nuestra gastronomía, poner en valor al sector de la hostelería y promover la tapa como nuestra seña de identidad. Los hosteleros participantes elaborarán 45.000 tapas, formando una barra de más de 600 metros de longitud, que ofrecerán de manera gratuita al público asistente. El acto […]
Inaugurado en Ibiza en mayo de 2017, Zela –que toma el nombre de una mariposa endémica de Indochina– es un restaurante ubicado en la zona de Talamanca, cerca de los puertos deportivos Marina Botafoch y Marina Nueva. Ahora, «la mariposa emprende el vuelo» hasta Londres, donde se acaba de inaugurar un impresionante espacio. ZELA London […]
Desde septiembre de 1998, la marca francesa Staub y el chef con estrellas Michelin Paul Bocuse, fallecido a principios de año, trabajaron en estrecha colaboración para el deleite de los amantes de la cocina en cocotte. «La bonne cuisine», como a Paul Bocuse le gustaba llamarla, era la imagen de su persona: sencilla, accesible y auténtica. […]
El Appenzeller es una de las variedades punteras de queso suizo, que destaca por su refinado y aromático sabor. Sin embargo, esta valorada variedad esconde diversas curiosidades que puede que aún desconozcas. 1. La elaboración del Appenzeller está restringida a los cantones de la región de Appenzell, St.Gallen y Thurgau. Actualmente existen solo 65 queserías […]
