En el rural de Galicia, con siglos de tradición en la crianza del vacuno, los ganaderos y ganaderas alimentan y manejan a sus terneros en condiciones excepcionales, en pequeñas explotaciones o cebaderos de carácter familiar, produciendo una carne con un origen, una calidad y un sabor únicos. Lo avala la Indicación Geográfica Protegida, que certifica […]
La gastronomía valenciana se viste de fiesta para celebrar el 10º aniversario de Gastrónoma. Arroz, brasa y esmorzar serán los protagonistas de la jornada inaugural, que el domingo 26 de octubre convertirá Feria Valencia en un homenaje al sabor, la tradición y el territorio. Arroz, esmorzar y brasas. La triple esencia de la gastronomía valenciana […]
Asisten un total de 126 cabezas, 26 machos y 110 hembras. A lo largo de estos días tendrán lugar jornadas técnicas, concurso de pintura infantil, y showcooking hamburguesa IGP. El miércoles 24, a las 11.00 horas, tendrá lugar la subasta de machos y hembras de la Raza, con 18 Machos y 63 hembras, un total de 81 […]
El chef cordobés Paco Morales, tres estrellas Michelin y Pichaya “Pam” Soontornyanakij, mejor cocinera del mundo 2025, serán los presidentes de los jurados nacional y mundial del certamen que tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de noviembre en Valladolid. Paco Morales un referente nacional Caracterizado por su personalidad y capacidad de innovación, y […]
La Real Academia de Gastronomía reconoce con esta categoría al profesional, en este caso profesionales, de sala cuya labor ha sido la más destacada en un restaurante ubicado en España durante el último año. Ambos trabajan en el restaurante madrileño Horcher. Blas Benito y Raúl Rodríguez, del restaurante Horcher (Madrid) han sido galardonados con el Premio […]
Es un vino que aúna concentración y elegancia, en un tinto con personalidad propia y esencia contemporánea. XR es un reconocimiento a esos bodegueros que marcaban los vinos de Marqués de Riscal a tiza utilizando un lenguaje propio, para diferenciarlos de otros vinos. Se vende al precio de 27,40 euros. Tras el críptico nombre de […]
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) impulsa en Pekín, bajo la iniciativa Awaken Your Ibérico Sense, un programa formativo para chefs y la Restaurant Week ‘A Day with Ibérico Ham’. Estas acciones consolidan el posicionamiento del Jamón Ibérico en China, multiplican su presencia en la alta gastronomía de la capital y acercan su cultura a nuevos […]
Este lunes, 22 de septiembre el chef Óscar Velasco del restaurante madrileño VelascoAbellà (una estrella Michelin) cocinará un menú único dentro del ciclo de almuerzos a cuatro manos que Casa Duque, restaurante centenario de Segovia, organiza para celebrar sus 130 años de vida. Se trata de la tercera de cuatro citas del ciclo de ‘Los Cuatro […]
Hay muchos mitos y demasiadas falsedades en torno a la cocina de proximidad y de “kilómetro cero”, convertida en muchos casos más en una estrategia de marketing que en una realidad. Por eso, resulta realmente estimulante conocer radicales proyectos defensores del territorio más próximo, como el que capitanea, en el corazón de Cáceres, el chef […]
