Los Ingenieros Agrónomos de Andalucía organizan las III Jornadas de Innovación en Alimentación. Han contado con la presencia de empresas como Campofrío, Calidad Pascual, Tetra Pak, Migasa, Ángel Camacho Alimentación, IFAPA, etc. Mejoras en productos como pizzas para vegetarianos utilizando ingredientes que parecen carnes y embutidos, pero que no lo son; pajitas comestibles para solucionar problemas medioambientales […]
Hace pocos días tuvo lugar el evento organizado por la Organización Nacional Interprofesional Cárnica de Grecia (EDOK) en Madrid dirigido a profesionales del sector cárnico y respresentantes de la prensa especializada y gastronómica en general. El evento en forma de cena que se celebró bajo los auspicios de la Embajada de Grecia en España es parte […]
La Estación Experimental Agraria de Elche (Servicio de Transferencia de Tecnología de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural) celebra mañana, 28 de febrero, la sexta edición de la Jornada Técnica sobre el Cultivo de la Alcachofa. Los investigadores agroalimentarios tratarán en ella el manejo óptimo del riego y de la […]
El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz (Dénia-Alicante), ha sido el ganador del 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, celebrado en el Mercat Municipal de la ciudad alicantina. Bruno Ruiz ha conseguido el primer premio del concurso con su receta “Gamba Bajo 0º. Gamba Roja de Dénia con […]
Las cifras de comercialización exterior de Plátano de Canarias han superado sus máximos al comienzo de 2018, alcanzando más de 51.200.000 kgs comercializados entre la Península y Baleares, y lo exportado a destinos extranjeros. Las cifras de producción también han experimentado un crecimiento significativo, aumentando un 21% respecto al mismo periodo de 2017, hasta alcanzar […]
La diversidad y diferentes calidades de los productos alimenticios supone a veces un dilema en la decisión del consumidor en el momento de compra. La gran diversidad en oferta y precio de los productos en los lineales de los supermercados no son indicativo suficiente para saber si el alimento o bebida que adquirimos estará dentro […]
Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, el grupo cooperativo Dcoop y el Centro Tecnológico Agroalimentario CICAP, con sede en Pozoblanco (Córdoba), han constituido el Grupo Operativo (GO) «Leca» en el marco de los proyectos de la Asociación Europa de Innovación (AEI), cuyo objetivo es incrementar la productividad y sostenibilidad agrícolas, a través del Programa de Desarrollo Rural […]
El cocinero profesional, Óscar Revilla, y el cocinero aficionado, Javier Jiménez, los dos del pueblo de Cuevas de Ágreda -a los pies del Moncayo-, han sido los ganadores del Mejor Torrezno del Mundo 2018. Como todos los años, la Marca de Garantía Torrezno de Soria (www.torreznodesoria.com) va en busca del Mejor Torrezno del Mundo. Y […]
La lista de vermutantes es larga. La de vermuts es interminable: clásicos, canallas, para iniciarse, para iniciados, para tragos largos,… Todos son versiones de vinos “tuneados” con botánicos y recetas ancestrales. Blancos, rosados, rojos, con hielo, rodaja de naranja, aceitunas o solos; de Galicia, de Burgos, Palencia, Madrid, Reus, Jerez… Historias de los bares de […]
