Una apuesta por la vuelta a los orígenes de la cocina, donde el conocimiento del producto en profundidad y el respeto a la estacionalidad marcan el pulso de los fogones. Cada experiencia en Carbón Negro (Juan Bravo, 37. Madrid) traslada al comensal hasta una casa de campo, donde los amplios ventanales, los árboles que rodean el espacio […]
Lolailo Sofisticada se viste de rosa para la ocasión del Día de la Madre y trae una propuesta desenfadada y refrescante infalible para llegar a su corazón. Sangría Lolailo Sofisticada Rosé puede ser un mejor detalle para rendirle ese merecido homenaje. Nos sugieren prepararle el aperitivo perfecto, porque el mejor regalo para una madre es compartir […]
La bodega de Laguardia organiza un concurso internacional de ideas en colaboración con la Cátedra UNESCO Paisajes culturales y Patrimonio de la UPV para intervenir en su fachada, característica de la arquitectura industrial de la década de 1970. Bodegas Solar de Samaniego ha convocado el Concurso Internacional de Ideas «Solar de Samaniego, Paisaje Integrado», cuyo […]
Los vinos de la Familia Torres Grans Muralles 2004 y Marimar Estate Mas Cavalls 2014 han sido elegidos por El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, para la nueva experiencia gastronómica que ofrecerá en Cancún con fines benéficos. En colaboración con la Fundación BBVA Bancomer y Palace Resorts, el triestrellado […]
Fue una gran sorpresa en 2014 cuando un poco conocido cocinero con sede en Ribadesella obtuvo una estrella Michelín, logro hasta entonces nunca alcanzado por la hostelería de la bella población del Oriente asturiano, destino final del Descenso del Sella, una de las mejores fiestas populares del verano español. Pero el ovetense Jaime Uz, al […]
En pocos años, Sudáfrica se ha convertido en un referente mundial en elaboración de vinos y en enoturismo. Regiones como Stellenboch, Constantia, Paarl o Franschoek destacan no solo por las impresionantes instalaciones de sus bodegas, sino por la extraordinaria calidad de sus vinos. Por Pancho Campo El pasado mes de marzo tuve la oportunidad de […]
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente […]
Actualmente, la población ingiere 1,3 raciones de hortalizas al día (excluyendo en este grupo las patatas) y 1,5 de frutas, según el estudio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), presentado en el Mapama (en la imagen). Según el estudio ANIBES, existen grandes diferencias en el consumo entre los distintos grupos de edad. Los […]
La Orden del Volatín otorga cada año este galardón a entidades que trabajan incansablemente por esta variedad de verdura. Enrique Castel Ruiz, socio de Alcachofa de España, subrayó la dedicación de la entidad premiada para dar a conocer a la Blanca de Tudela. La Asociación Alcachofa de España recibió en la localidad de Tudela el […]
