El chef David García está al frente de la cocina, que se presenta en un nuevo espacio a través de dos menús degustación y que se suma a la renovada oferta del prestigioso tablao madrileño (Morería, 17. www.corraldelamoreria.com). La familia Del Rey, al frente del prestigioso tablao flamenco madrileño Corral de la Morería, inicia una nueva […]
El restaurante donostiarra Ni Neu acogió la gran final de la segunda edición del concurso d´Tapas Covap Pasión Ibérica. La entrega de premios tuvo lugar en el auditorio Kursaal, enmarcada en la prestigiosa cita de San Sebastián Gastronomika. El concurso tiene como objetivo premiar la fidelidad de los clientes de Covap y presentar las posibilidades del Ibérico […]
El ‘pop’ del descorche es un sonido famoso en todo el mundo, motivo de celebración y que forma parte de la cultura. Ahora, una nueva investigación revela además que este ritual influye en positivo en la percepción del sabor y la calidad del vino. El estudio, diseñado por el profesor Charles Spence del laboratorio de investigación […]
El afamado chef portugués (en la imagen, obra de Luis Mileu) ha mostrado a través de platos de su restaurante lisboeta Belcanto la evolución de la gastronomía lusa y cómo elementos de los numerosos países que fueron colonia portuguesa se han ido incorporando a su rica culinaria. «En Belcanto estamos siempre buscando nuestra identidad, no solo como […]
El índice óptimo de vitalidad es superior a 7,4 en una escala de 1 a 10. Sólo 5 de cada 10 españoles alcanza esta cifra. Los mayores de 65 años son la franja de edad con mayor índice de vitalidad (7,8). Los cinco pilares que conforman la vitalidad son: actitud positiva, capacidad de adaptación y resiliencia, motivación […]
Al acto han acudido Maider Etxebarria, directora de Turismo y Hostelería del Gobierno Vasco, Mario Sandoval, presidente de Facyre, así como representantes de Fehr y Makro. Durante el Día de la Hostelería y Negocios Propios, el público ha podido disfrutar de más de 12.000 ofertas en bares y restaurantes de toda España a través de la […]
Con esta nueva inscripción son ya 20 las carnes frescas españolas con DOP/IGP registradas en la Unión Europea. El ámbito geográfico de la IGP Capón de Vilalba comprende la totalidad de la comarca gallega Terra Chá (Tierra Llana del Miño), en el norte de la provincia de Lugo. El Diario Oficial de la Unión Europea ha […]
Con la entrega del premio Gueridón de Oro al director de sala Louis Villeneuve y una ponencia estelar de Javier de las Muelas, Ferran Centelles y Josep Roca (en la imagen), el congreso donostiarra resalta la importancia de “mimar los pequeños detalles” de un restaurante y reivindica un oficio esencial. Por otro lado, Joan Roca, José […]
La empresa segoviana Tabladillo pone a la venta el pack “Al horno y punto”, un cuarto de cochinillo fresco para ser horneado directamente en casa. “Al horno y punto” aporta una solución 100% natural y muy saludable, al presentar el producto fresco con un toque de sal. En estos tiempos cada vez adquiere un mayor valor […]
