Hasta el sábado 6 de junio, los mercados de La Paz y Chamartín acogen una programación especial dedicada a los productos de la provincia, dentro de las Jornadas Gastronómicas de Alimentos de Valladolid en Madrid. La Semana Grande de Alimentos de Valladolid está en marcha en Puesto 92, el primer gastro pop up ubicado en […]
La Denominación de Origen del aceite madrileño se traslada con sus equipos directivos y de producción a Andalucía para conocer los modelos que están transformando el sector. El viaje técnico incluirá visitas al Instituto de la Grasa (CSIC), a la cooperativa Picualia y al Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina. La Denominación de Origen […]
Este año, en la jornada formativa que el Consejo Regulador organiza para los enólogos/as de la DO Utiel-Requena, se puso en valor la identidad y la importancia de la cooperación colectiva como eje troncal de un territorio. La jornada fue dirigida por el equipo de investigadores del CIDE-CSIC-UV-GVA que desde el año 2018 trabaja en el proyecto Valora […]
Como cada año, el primer viernes de junio, en esta ocasión el día 5, se celebra el Día del Donut. Para celebrarlo, las tabernas Perretxico (con varias sedes en Madrid, además de Vitoria y Logroño) proponen su exitoso y viral Donut de Cocido vasco en dos vuelcos, subcampeón nacional del Concurso de cocidos S.XXI. Probablemente se trate de […]
Un monovarietal de Viognier dotado de una marcada personalidad, resultado de la búsqueda de la máxima expresión y autenticidad del terruño y de la uva. Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de “El tomillo y el viento bailan” (13,45 euros), su monovarietal de Viognier. Un vino blanco elaborado 100% con uva Viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el […]
El V Campeonato de Cocina con Ibérico se ha celebrado en el marco del V Foro Internacional del Ibérico que tiene lugar estos días en Salamanca. En segundo lugar ha quedado Juan García Domínguez, del restaurante Dólar, con su ‘Cerdo al barro». Javier Fuentes, del restaurante El Torreón Ibérico (Salamanca), ha sido el ganador del V […]
La feria internacional de la charcutería mostrará, los próximos 16 y 17 de junio en Ifema-Madrid, las últimas tendencias en charcutería premium y de caza. Francia, cuna de una de las tradiciones charcuteras más reconocidas de Europa, tendrá un papel destacado en CharcutExpo 2026. La charcutería premium y de caza trasciende el concepto de alimento […]
Conocido tras su paso por grandes restaurantes madrileños como Santceloni o El Señor Martín o por templos de su tierra vizcaína como Nerua o Mina, Carlos Urrutikoetxea, apasionado del mar y de la huerta (“productos marinos y silvestres”, como a él le gusta definir), ha vuelto a Madrid al frente de Urruti, su restaurante situado […]
Expo Foodtech 2026 y Pick&Pack for Food Industry cerraron sus puertas después de reunir a 7.124 directivos y profesionales de la industria alimentaria, que han constatado que la automatización y la innovación tecnológica son clave para optimizar los procesos y mejorar la producción y distribución de alimentos y bebidas. La gran feria tecnológica para el […]
