Sergio Ortiz de Zarate, chef y propietario del restaurante Zarate, en Bilbao, estrena ubicación y un concepto que expande la mesa del chef a todo el local. El restaurante, galardonado con una estrella Michelín y dos soles Repsol, ofrecerá un único menú a criterio del chef para un máximo de 20 comensales. Mucho ha llovido […]

Hay postres que forman parte de la memoria gastronómica y cuyo secreto está en respetar lo que los hace reconocibles. La nueva Crema Catalana de Goshua nace con ese propósito: recuperar la esencia de una receta tradicional y llevarla a la mesa con el cuidado y la calidad que caracterizan a los postres y yogures […]

Gema Nieto Martínez, José Miguel Mulet Salort y Juan Antonio Fernández Hernández se suman al órgano asesor, que continúa apostando por la Ciencia para afrontar los retos de la alimentación y la agricultura del futuro. ¿Cómo producir alimentos más saludables y sostenibles? ¿Cómo responder a los desafíos del cambio climático sin perder calidad nutricional? ¿Qué […]

Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, David García, chef de Corral de la Morería.  Por Ruth Alejandre Corral de […]

A partir del 30 de septiembre, todos los miércoles durante ocho semanas, Schweppes invita a madrileños y visitantes a recorrer una de las avenidas más emblemáticas de la capital a través de sus edificios, personajes y anécdotas. Creado y guiado por la periodista y divulgadora cultural Eugenia Bugallal, el tour cultural e interactivo tendrá una […]

Íñigo Uribe Paredes firma un recorrido de siete pases que traduce en plato el diálogo franco-español que define Ekö (Sagasta, 23. Madrid) desde su apertura, ahora con recuerdos de infancia incluidos. Con un precio de 65 euros, la experiencia se completa con la propuesta líquida en forma de armonía ideada por el sumiller Eden Monoyez. […]

La localidad barcelonesa de Hospitalet del Llobregat albergará los días 4 y 5 de octubre, en su espacio La Farga, la segunda edición de Meat Xperience, la feria de referencia que conecta a los profesionales del comercio especializado con sus proveedores. Entrevistamos a su director, Jorge Martín. ¿Qué expectativas tienen con respecto a la próxima […]

Las instalaciones de Deutz Business School de Zafra (Badajoz) albergaron  el Congreso / Convivencia DOP Dehesa de Extremadura, con gran aceptación por parte de los operadores y profesionales del sector. Fue un Congreso abierto, realizando una visión histórica de la evolución de la DOP, analizando todos los puntos y debatiendo entre todos, las fortalezas, debilidades […]

Sierra de Mora obtiene la medalla de plata y Jamones Pastor la de bronce, mientras que Jamones Peñarroya se alza con la medalla de oro a la mejor Paleta de Teruel DOP. Rokelin S.L.U., bajo su marca “Rokelin”, ha logrado la medalla de oro en el Concurso de Calidad celebrado en el Palacio de Exposiciones […]