En el marco de la convocatoria para la creación de Grupos Operativos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, la Plataforma Tecnológica del Vino lanzaba a principios de este año la iniciativa Govalmavin: “Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad”. Un proyecto que persigue demostrar métodos de elaboración y […]
Producto, producto y producto es la senda marcada por Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) un restaurante que apuesta por la estacionalidad y por las técnicas fundamentales de cocción como la parrilla de carbón. Si en mayo y junio le tocó el protagonismo al carabinero, ahora, más avanzado el verano, vienen la gamba blanca y la […]
La empresa de alimentación sevillana Ángel Camacho, fabricante entre otros muchos productos de las aceitunas Fragata, de las mermeladas La Vieja Fábrica y de las infusiones funcionales Susarón, acaba de implantar un novedoso sistema de evaluación de agricultores. Este procedimiento de evaluación nace ante la necesidad de controlar la aceituna de mesa, principal unidad de […]
Lux Madrid (Jorge Juan, 22) es el innovador y ambicioso proyecto de Grupo La Máquina, empresa de restauración de referencia en Madrid y reconocido prestigio a nivel nacional, que aspira a convertirse en la sensación del otoño. Una apuesta gastronómica con identidad propia que la compañía suma a su amplísima oferta de restaurantes y a la que traslada las […]
La compañía impulsa una Campaña de Promoción de productos de Galicia. Cerca del 31% de los productos en los lineales de Vegalsa-Eroski son de la comunidad, en una decidida apuesta por sus proveedores locales. En 2016, la compañía destinó 270 millones de euros a compras de proveedores gallegos, lo que supone un incremento del 3,8% respecto al […]
La ensalada es el plato más consumido en España. A la semana se consumen tres veces a la semana más de 86,4 millones de ensaladas, según un estudio realizado por Kantar Worldpanel. Conseguir una mayor hidratación, regular la función intestinal, ayudar a depurar líquidos y facilitar el descanso, son algunos de los beneficios de las ensaladas […]
El restaurante barcelonés de los hermanos Simôes transforma su carta para adaptarse a las altas temperaturas y al producto de temporada. Entre las novedades, platos refrescantes como el gazpacho de cerezas con navajas de La Ría y lágrimas de lima, el salpicón de lentejas y colitas de gamba o el salmorejo con caballa de anzuelo marinada y jamón […]
Aquellos aficionados al arte que paseen por la segunda planta del Museo del Prado es muy probable que se encuentren con una sala con un importante componente culinario. La sala 088 está dedicada a la pintura española del siglo XVIII y en ella destacan con especial brillo una serie de bodegones creados por el gran […]
Italia y Francia son los principales mercados europeos de este producto. Las empresas productoras se encuentran inmersas en un proyecto de investigación que busca poner en valor la Cebolla de Fuentes de Ebro y prolongar su comercialización. La Denominación de Origen Protegida Cebolla Fuentes de Ebro arranca la temporada de recolección con una previsión de recogida […]
