Pasear por el Barrio de Salamanca es sinónimo de lujo, y cuando se trata de gastronomía el camino no puede torcerse. Eso mismo pensaron Javier Ungría y Marcos Diéguez, dos amigos que decidieron hacer de su pasión por la comida y por la búsqueda de la calidad, un proyecto en común. Haches (José Ortega y […]
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más de congresistas internacionales, un balance claramente en positivo. India, con la mayor delegación de cocineros hasta la fecha, ha mostrado las directrices de su cocina milenaria demostrando quehaceres con las especias y la teoría […]
El restaurante ReLevante by Miguel Barrera (en la imagen), del NH Mindoro de Castellón de la Plana ofrece esta noche un menú de 4 Estrellas Michelin. Para esta ocasión, el chef castellonense, con 1 Estrella Michelin en su restaurante Cal Paradís, cocinará junto a Ricardo González Sotres (El Retiro de Pancar. Asturias), Nacho Solana (Solana de […]
Tras el éxito de los resultados de las ferias de Salamanca y Ávila, la IGP Carne de Ávila ofrece una degustación de carne de calidad diferenciada con sello europeo y logotipo 100% raza autóctona. La sequia puede condicionar los resultados de la subasta de animales. La Feria de Barco de Ávila, que tendrá lugar del 13 al […]
El chef David García está al frente de la cocina, que se presenta en un nuevo espacio a través de dos menús degustación y que se suma a la renovada oferta del prestigioso tablao madrileño (Morería, 17. www.corraldelamoreria.com). La familia Del Rey, al frente del prestigioso tablao flamenco madrileño Corral de la Morería, inicia una nueva […]
El restaurante donostiarra Ni Neu acogió la gran final de la segunda edición del concurso d´Tapas Covap Pasión Ibérica. La entrega de premios tuvo lugar en el auditorio Kursaal, enmarcada en la prestigiosa cita de San Sebastián Gastronomika. El concurso tiene como objetivo premiar la fidelidad de los clientes de Covap y presentar las posibilidades del Ibérico […]
El ‘pop’ del descorche es un sonido famoso en todo el mundo, motivo de celebración y que forma parte de la cultura. Ahora, una nueva investigación revela además que este ritual influye en positivo en la percepción del sabor y la calidad del vino. El estudio, diseñado por el profesor Charles Spence del laboratorio de investigación […]
El afamado chef portugués (en la imagen, obra de Luis Mileu) ha mostrado a través de platos de su restaurante lisboeta Belcanto la evolución de la gastronomía lusa y cómo elementos de los numerosos países que fueron colonia portuguesa se han ido incorporando a su rica culinaria. «En Belcanto estamos siempre buscando nuestra identidad, no solo como […]
El índice óptimo de vitalidad es superior a 7,4 en una escala de 1 a 10. Sólo 5 de cada 10 españoles alcanza esta cifra. Los mayores de 65 años son la franja de edad con mayor índice de vitalidad (7,8). Los cinco pilares que conforman la vitalidad son: actitud positiva, capacidad de adaptación y resiliencia, motivación […]
