Ambar añade a su lista de “25 cosas que hacer antes de cumplir 125 años” la elaboración de su propia receta de helado con los sabores de Ambar Especial y Ambar Radler. Los helados se han sumado al catálogo de Helados Tortosa, la heladería zaragozana que apuesta desde 1935 por la elaboración de helados artesanos. Ambar […]

El restaurante Tepic (Ayala, 14), referente en Madrid de la cocina mexicana contemporánea, renueva su cocina con la llegada del chef Gorka Sastre. Este joven cocinero con influencias de varias cocinas del mundo tiene un profundo arraigo al recetario mexicano. Recetas tradicionales aztecas con un toque contemporáneo y emplatados con mucho estilo son los tres […]

Los futuros chefs profesionales se batirán en duelo al frente de sus fogones el 27 de octubre en el concurso Nuevos Talentos Mediterráneos en el que la cantera del sector mostrará sus capacidades. Una iniciativa que se pone de nuevo en marcha gracias a Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia. Gastrónoma vuelve a poner el […]

Mercamadrid y la Fundación Banco de Alimentos de Madrid, con el apoyo de Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid (ASOMAFRUT), han publicado una guía práctica destinada a las empresas que operan en la mayor plataforma de distribución alimentaria de España, con el objetivo de facilitar su adaptación a la Ley […]

Refrescante, vibrante y lleno de matices, la añada 2023 de Hito (12,50 euros) rompe mitos y confirma que el vino tinto también tiene su lugar en los días cálidos del verano. El tinto más jovial de Cepa 21, la bodega que está revolucionando la Ribera del Duero bajo la dirección de José Moro, se presenta […]

Consumido durante siglos, el konjac se utiliza a menudo como sustituto de los fideos o el arroz en la preparación de platos. Se trata de un alimento, implementado en los restaurantes Metropolitan, que destaca por tener un alto contenido en fibra, bajo en calorías, carbohidratos y grasas. El konjac es un ingrediente exótico que se […]

Los Tortíllez, el templo barcelonés de la tortilla, ha lanzado este verano una nueva creación, la Tortilla Maruxa. La receta combina lo mejor de la tradición gallega y el toque canalla de la casa: patatas, lacón con grelos y un toque de queso Idiazabal que redondea el conjunto para sorprender a la clienta. Dos locales […]

El restaurante Rapaz, ubicado en el Mercado de los Mostenses (Madrid), acoge durante este verano a diferentes cocineros en su formato de residencias gastronómicas llamado ‘Chiringuito veraniego’. Desde hoy hasta el 9 de agosto, Daniel Puente (jefe de cocina en Insurgente) y Pablo Iribarren (jefe de partida en Gofio, 1 estrella Michelin) reinterpretan la cocina española […]

 Gin MG explica cómo detectar, sin ser un experto, una copa bien hecha sin necesidad de cucharas en espiral ni discursos de coctelería molecular. A estas alturas, todos creemos que sabemos lo que es un buen gin-tonic. Hasta que te sirven uno con una cucharilla dentro, sin hielo, en un vaso de tubo con medio […]