Esta semana han comenzado las clases para los alumnos de los cuatro cursos de grado. Una radiografía del centenar de nuevos alumnos de primero revela que 68 son nacionales y 32 son extranjeros. La primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del Estado comenzó su andadura en septiembre de 2011 y cuenta con el respaldo de cocineros de relevancia […]
La mítica marca de automoción, a través de su firma Peugeot Saveurs, comercializa desde su boutique online sal húmeda de Guérande, sal rosa del Himalaya y pimienta Sikara de Madagascar, inaugurando así su nueva línea de productos comestibles gourmet. Automóviles, bicicletas, motos, herramientas, lanchas, jets, pianos, sofás, helicópteros, tranvías… Peugeot, a través de sus diferentes […]
Ángel Pérez es ganadero de buey Tudanco, raza autóctona de Cantabria. Su singularidad y escasez la convierte en una carne muy apreciada, porque la crianza de este animal requiere cinco años de pastoreo y cuidados. La carne Tudanca es muy valorada entre los expertos, porque, además, la raza ha estado al borde de la desaparición. […]
El encuentro se celebrará en Badajoz, del 23 al 25 de noviembre, en las instalaciones del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex). En este congreso participarán investigadores de todo el mundo que trabajan en la producción de cerdos grasos. Se darán a conocer los últimos avances en genética, reproducción, nutrición, tecnología, biotecnología, […]
El próximo 18 de septiembre, La Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6), el restaurante madrileño que dota de actualidad a la cocina tradicional, recibirá a Yasu Yoshida, reputado toji -maestro destilador- de los sakes Tedorigawa. Yoshida, uno de los protagonistas de The birth of sake, documental de Netflix, acompañará los platos de Juanjo López, propietario e […]
Yllera propone enoturismo en vendimia en toda plenitud: degustación en viñedos, visita a la bodega de elaboración, visita a la bodega laberinto “El Hilo de Ariadna” y típico menú de vendimia. ‘El Hilo de Ariadna’ es único en España: recrea el Mito del Minotauro a través de un laberinto subterráneo de hasta 20 metros de profundidad […]
La cuenta atrás para la celebración del X Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2017 ya ha empezado. El Gremio de Pastelería de Barcelona ha abierto el plazo de inscripciones para participar en el certamen que elegirá el mejor croissant artesano del país, en un evento que se tendrá lugar el martes 3 […]
El emblemático restaurante santanderino ha dado un giro muy meditado, que eleva su gastronomía a otro nivel. La nueva propuesta de Sergio Bastard ahonda en los productos de la tierra y muestra una cocina más reflexiva que revela la verdadera esencia del creativo chef. En la imagen, steak tartare ibérico con lámina de tocino, una de […]
Eckart 2017 concederá su Premio a la Innovación a Luisa Orlando y María Marte, del restaurante El Club Allard (en la imagen), dos estrellas Michelín. Ambas recogerán este prestigioso premio junto al genio de la cocina francesa, Alain Ducasse que cuenta con diecinueve estrellas Michelin y que es el ganador del premio al arte de […]
