Hace quince años parecía un proyecto insensato. Elaborar vinos de calidad en las inmediaciones de Trujillo, corazón de la provincia de Cáceres, con unos veranos tan tórridos como prolongados, una pluviometría ínfima, suelos ácidos y pizarrosos y muy escasa acreditación de la viticultura y la enología extremeñas en las enotecas y los lineales de supermercados […]
El cambio radical que hace meses adoptó el restaurante Casa Gades (Conde de Xiquena, 4. Madrid) sigue manteniendo su esencia y su apuesta por la fusión entre tradición y vanguardia de la mano de Roberto González. Una carta fundamentada en la cocina de siempre, con sugerencias divertidas y cuidadas tanto en la presentación como en […]
Se ha dado a conocer el listado con los nuevos Masters of Wine a nivel mundial, 14 nuevos nombres en 2017, que hacen un total de 369 expertos con esta titulación, que otorga The Institute of Masters of Wine en Reino Unido. En España, solo Pedro Ballesteros, el escocés Norrel Robertson y ahora Andreas Kubach (en […]
Señorío de Montanera apuesta por los productos más sanos y naturales con el lanzamiento de jamón y paleta ibérica de producción 100% ecológica. Los productos ibéricos ecológicos de la firma extremeña, procedentes de cerdos alimentados a base de bellotas y pastos naturales, no contienen ni aditivos ni pastos artificiales. Señorío de Montanera, fiel a su compromiso […]
Se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona del 19 al 21 de noviembre. Se ha llevado a cabo la presentación del Fòrum Gastronòmic Girona 2017 ante más de 100 persones entre ponentes, patrocinadores, expositores y prensa. El Monasterio de Sant Pere de Galligants ha acogido el acto que ha contado con […]
Córdoba, Valladolid y Valencia son las ciudades que están acogiendo los días 4, 11 y 18 de septiembre, respectivamente, la segunda edición del concurso gastronómico d´Tapas Pasión Ibérica. Una iniciativa de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (COVAP) en la que cocineros de todo el país compiten por obtener el título de “Chef […]
El Consejo Regulador del Salchichón de Vic ha hecho públicos los datos correspondientes al volumen comercializado de la IGP durante el primer semestre de 2017, dato que supone un incremento del 13%. Del total del producto comercializado por las ocho empresas miembros de la IGP, hay que destacar el gran aumento de los loncheados en sobres, con […]
La sección oficial ‘Culinary Zinema’, organizada desde hace siete años por Basque Culinary Center y el Festival de Cine de San Sebastián, contará con siete producciones de historias inspiradas en la gastronomía de diferentes países y siete cenas ligadas a los contenidos de las mismas, ofrecidas por grandes chefs. La mayoría de las cenas se ofrecerán […]
La nueva apuesta gastronómica de la calle General Pardiñas 56 abrirá el 18 de septiembre a cargo de Miguel Carretero, cocinero castellano manchego ex Casa del Carmen, Carmen de Montesión y Adunia. Contará como jefe de sala con Alfonso Vega, Premio Nacional de Gastronomía 2009. Miguel Carretero, un chef joven, fogueado en las cocinas castellanas del […]
