La empresa panadera malagueña Piquitos Rubio ha lanzado al mercado los primeros picos artesanales de pan maridados específicamente para realzar el sabor y las cualidades gastronómicas de tres de las tapas españolas más características como son el jamón ibérico, el queso y la ensaladilla rusa. En la imagen, su director, José Rubio. El fundador y […]
Inspirado en los grandes restaurantes burgueses europeos, Numa Pompilio (www.restaurantenuma.com) abre sus puertas en el Barrio de Salamanca, calle Velázquez 18, y se convierte en una de las novedades más esperadas del panorama culinario madrileño. El nuevo restaurante creado por Sandro Silva y Marta Seco apuesta por la cocina italiana refinada con propuestas que beben del […]
La feria de productos ecológicos y consumo responsable, BioCultura, se celebrará en Feria de Valencia del 29 de septiembre al 1 de octubre próximo. La principal novedad de esta edición radica en el apoyo recibido por parte de diferentes entidades. De hecho, responsables de dichas instituciones han manifestado la intención de apoyar a BioCultura de diferentes maneras para […]
Los helados artesanos de Casa Eceiza (Tolosa) ya están a la venta en Jaleo Madrid (Calle Mayor, 4) y podrán ser disfrutados durante todo el verano. Casa Eceiza lleva desde 1924 haciendo postres con el sabor de la tradición y la artesanía. Inspirados en estos postres, la firma de Tolosa ha presentado una gran gama de […]
Óscar García Marina reivindica delicadamente los tesoros gastronómicos de la tierra en el corazón de Soria. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Baluarte Desde que el pasado mes de noviembre consiguiera su primera estrella Michelín para el restaurante Baluarte (la segunda en la provincia, tras La Lobita de Navaleno), Óscar García Marina no ha parado de recibir […]
Las aves de caza, una de las señas de identidad de Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid), dejan paso a platos más ligeros y propios de la época estival, como el Pichón de Bresse asado con jugo de trufas, el Pato asado al Natural con Croquetas de Almendra o el Pollo de grano trufado a la […]
Trece platos con un sistema de geolocalización (los geoplatos) pretenden convertirse en un símbolo de la hostelería para llenar cada martes los bares y restaurantes. Los chefs Mario Sandoval, Angel León, Susi Díaz, Iñigo Lavado y Rodrigo de la Calle apadrinan la iniciativa. El emblemático KM 0 de Madrid ha sido el escenario elegido por la […]
Llega el calor y su coqueta terraza, escondida entre callejuelas del caso antiguo de Ribadesella, se convierte en el escenario perfecto para deleitarse con la cocina del chef Jaime Uz. Este restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, profundiza aún más en los productos de cercanía que se pueden disfrutar con dos magníficos menús a un […]
Moreno Sáez, principal productor de la Marca Torrezno de Soria, ofrece las mejores pautas culinarias para estas reuniones estivales en las que reivindica la presencia de un nuevo producto estrella, el Torrezno de Soria. Si hay un evento que reúne a familiares y amigos en tiempo estival es la Barbacoa. Un encuentro para compartir y […]
