Apasionado de las técnicas culinarias depuradas, el chef centra su trabajo en el culto y respeto al producto estrella de Lavaca: la carne. Lavaca, restaurante especializado en carnes, en el que se pueden degustar los mejores cortes de distintos países y de distintas razas de vacuno, estrena nueva carta bajo la dirección gastronómica del chef […]
Muchas frutas, verduras y hortalizas han perdido su esencia en estos tiempos de prisas y consumos masivos y era necesario que alguien hiciera algo por recuperarlos. En Almería, la familia de Mario Salmerón se preocupó por ese asunto y empezaron a cultivar sus propias tierras de forma ecológica y a distribuirlas por su propio canal […]
Por segundo año consecutivo y con la “Pesca Sostenible” como eje principal, del 17 al 19 de marzo, el “Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife” apuesta por una segunda edición y da la bienvenida a las “Papas Antiguas de Canarias”, a la segunda versión del “Salón del Queso de Tenerife” y la “Barbacoa Gourmet” […]
Algunos de los protagonistas han sido Josep Roca (en la imagen), Ángel León, Javier Ollero o el portugués Henrique Sá Pessoa. También se ha celebrado una sesión monográfica alrededor de la carne. El Fórum Gastronómico que se desarrolla en ExpoCoruña vivió una segunda jornada con un elevado nivel en sus sesiones y talleres y un […]
En su constante afán por descubrir más allá de lo esperado, Ramón Bilbao acompañará al violinista Ara Malikian en 28 conciertos de su gira mundial 2017, presentando su nuevo disco ‘La increíble historia de Violín’, en el que convierte al instrumento en personaje central de su espectáculo para contar su historia vital. Una iniciativa con […]
Numeroso público especializado del sector horeca y distribución, además de amantes de los buenos vinos, se han dado cita en Madrid en el II Salón de Vinos de la D.O. Méntrida, unos vinos procedentes -muchos de ellos- de la excepcional y genuina Garnacha, típica de los viñedos centenarios de esta D.O. del noroeste de la […]
El debate está servido. Varias son las cuestiones que se ponen encima de la mesa: ¿Existen tantos bueyes como las cartas de restaurantes y los letreros de las carnicerías parecen indicar? ¿Tiene más sabor un chuletón de buey que uno de vaca vieja? ¿Hay diferencias significativas entre carnes procedentes de distintas razas de animales? ¿Se […]
El proyecto #EllasSonDeAquí, impulsado por manzanas Livinda (Grupo Nufri) y que cuenta con el apoyo de la Asociación por el Deporte Femenino (APDF), ofrece a todas las deportistas que necesiten financiación una combinación entre aporte de fondos directos y una plataforma de crowfounding a través de la cual poder recaudar los fondos necesarios para realizar […]
El Día del Padre se acerca e Ibéricos Fisan propone homenajear a los padres más foodies con su nuevo Salchichón de Bellota Trufado Gran Reserva. Esta nueva receta es fruto de años de investigación para dar con la fórmula perfecta para incorporar la trufa negra de invierno a la receta tradicional de salchichón de bellota Fisan. […]
