El contenido en fibra dietética de esta verdura reduce el índice glucémico de los alimentos, lo que supone un beneficio para los pacientes con problemas de corazón. Cerca de 14 millones de personas, principalmente adultos, sufre hipertensión arterial, según la SEH-LELHA. Aumentar el consumo de alcachofa semanalmente puede ayudar a reducir en un 7% el riesgo […]
España es líder en Europa y un referente mundial en acuicultura. Sellos como “Crianza de Nuestros Mares” permiten distinguir los pescados de acuicultura más frescos. Una de las principales cuestiones que preocupa a las grandes potencias mundiales es cómo garantizar la alimentación del planeta, junto con un crecimiento sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Existen […]
La chef del restaurante Monastrell (Alicante) ha ofrecido en la sede de la Denominación de Origen Sierra Mágina una Master Class dirigida a los restauradores de la provincia de Jaén, en la que ha aportado las claves del Virgen Extra de la comarca en la cocina en la cocina y ha propuesto nuevos usos culinarios. El […]
José Ángel Aguinaga, al frente de Illumbe, da color a sus cocinas con espárragos de Mendavia, perrechicos y guisantes de lágrima (en la imagen). El buen tiempo supone cambios tanto en nuestros hábitos alimenticios como en los lugares que frecuentamos. Si bien los clásicos del restaurante Illumbe, como son las carnes y los pescados a […]
La Chinata, marca líder en productos gourmet y cosméticos elaborados con aceite de oliva Virgen Extra lanza al mercado en plena temporada estival una gama de chocolates, disponibles en tableta y crema, elaborados de forma artesanal con AOVE e ingredientes naturales. Las nuevas tabletas de chocolates de La Chinata se presentan en tres deliciosos sabores: AOVE, […]
El Lago, siguiendo con su estrategia de potenciar el consumo de los mejores productos naturales y ecológicos de Andalucía, ha presentado su nueva Tabla de Quesos Artesanos con algunas de las propuestas más especiales que se elaboran en esta Comunidad. Andalucía es, de hecho, una de las zonas de Europa que cuenta con más riqueza […]
Paco Roncero y Areas han presentado la nueva carta de Gastrohub, el establecimiento de moda y más foodie del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. La renovada oferta gastronómica mantiene las recetas regionales y las tapas más demandadas, e incorpora una nueva gama de platos más «healthy», ingredientes vegetarianos, superalimentos o zumos Detox, entre otras […]
Se le considera el pionero de la cocina nikkei en España. Luis Arévalo es un auténtico experto con amplio bagaje en la japonesa, a la que supo añadirle todo el sabor de su Perú natal. Suya es por tanto parte de la ‘culpa’ de que existan tantos aficionados a la leche de tigre, el ají […]
PEFC España organizó un encuentro con blogueros y medios especializados en gastronomía en la finca que los productores de ibéricos Fuente la Virgen poseen en Navas de la Concepción (Sevilla). Bajo el nombre “Experimenta la Dehesa y sus Productos”, los asistentes pudieron observar el entorno donde se cría el cerdo ibérico y la buena gestión […]
