Navarra, Euskadi y las regiones italianas de Lombardia y Liguria colaborarán en materia de formación, innovación y emprendimiento. Navarra ha acogido una nueva reunión de la red de regiones europeas líderes en gastronomía agroalimentaria (REGAL) en la que participan también Euskadi y las regiones italianas de Lombardia y Liguria, para tejer un entramado de colaboración en materia de formación, innovación y emprendimiento en el ámbito […]
El desembarco de Argentina en Madrid Fusión 2017 (del 23 al 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid) se presenta precedido de una enorme expectación. Participarán tres cocineros llegados desde el otro lado del Atlántico: Germán Martitegui (Tegui, Buenos Aires) Mariana Müller (Cassis, San Carlos de Bariloche) Tomás Kalika (Mishiguene, Buenos Aires). Aparte, un bartender […]
La feria será marco de celebración de cerca de 30 ponencias a cargo de maestros pasteleros, heladeros y panaderos de gran proyección internacional, y tres concursos nacionales de alto interés para el visitante profesional. Intersicop tendrá lugar en los pabellones 12 y 14 de Ifema, del 19 al 21 de febrero. Del 19 al 21 de […]
Con la cuesta de enero y la vuelta a los hábitos saludables, la cocina de aprovechamiento cobra fuerza. La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec) presenta dos recetas saludables, a base de verduras congeladas, que permiten ahorrar dinero y no desperdiciar alimentos. En la imagen, minicoles de Bruselas rellenas. Asevec recuerda que incorporar […]
“¿Peeerdona?” es una campaña informativa para dar a conocer entre consumidores y profesionales de la restauración la norma de presentación de los aceites de oliva. Tendrá fuerte presencia en televisión, cines y redes sociales. El 86% de los consumidores desconoce que los establecimientos de hostelería tienen la obligación de usar envases irrellenables o monodosis para presentar los aceites […]
Pepitas de uva…de hace más de dos mil años. Eso es lo que han encontrado en algunas de las ánforas rescatadas del fondo del mar en el yacimiento arqueológico submarino conocido como el pecio de Binisafúller. Al parecer este antiguo barco mercante cartaginés tuvo que resguardarse en esa cala del sur de Menorca al ser […]
La Bodega Solar de Samaniego de Laguardia homenajea a ambos autores con ingredientes y platos de sus países natales, su época y sus escritos. Los Menús Beber Entre Líneas de la Bodega Solar de Samaniego de Laguardia (Álava) inician el año con dos nuevos autores como protagonistas gastronómicos: Virginia Woolf y Rubén Darío, de cuyo […]
El restaurante, que acaba de cumplir 18 años, es el resultado del esfuerzo de dos jóvenes emprendedores: Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid. El Mentidero de la Villa (Almagro, 20. www.mentiderodelavilla.es) es un negocio familiar diversificado en restaurante, cátering para eventos y finca para la celebración de bodas. Cada año, sirve alrededor de 80.000 comidas […]
“La marca C´alial es una buena herramienta y una buena oportunidad para diferenciarse”, ha señalado Joaquín Olona en la presentación del pan chusco de Pastelerías Tolosana (en la imagen). La marca C’alial del Gobierno de Aragón cuenta con un nuevo producto certificado, el pan chusco de Pastelerías Tolosana, que ha sido presentado por el propietario […]
