Tiene como objetivo potenciar el conocimiento de las Denominaciones de Origen en la gastronomía. El presidente de Origen España, José Enrique Garrigós, y el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, representaron a ambas entidades durante la firma en San Sebastián. La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) y el Basque Culinary […]
Como homenaje al legado culinario de Mey Hofmann, los chefs y alumnos de la Escuela de Hostelería Hofmann presentaron ayer un menú único y muy especial que transformaba Alicia en el País de las Maravillas, de Lewis Carroll, en una degustación que envolvía y retaba a todos los sentidos. Este menú, que sólo 60 comensales pudieron […]
La filosofía de Lúbora (en la calle General Moscardó de Madrid) se basa en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión elaborada por el chef Raúl Harillo. Formado en la Basque Culinary Center, ha trabajado en El Chaflán, Pedro Larumbe, Goizeko Kabi y Diverxo. Una carta variada, con diferentes tipos de platos, […]
La planta de Las Labores (Ciudad Real), escenario del encuentro periódico de empresas miembros del Observatorio. Pernod Ricard España ha sido invitado recientemente a formar parte de este selecto foro, como representante del sector de bebidas espirituosas. El Centro de Producción de Pernod Ricard en Las Labores (Ciudad Real) recibe un nuevo reconocimiento a su proceso […]
Las aplicaciones móviles elaboradas están dirigidas a los productores de Ternera Gallega, que podrán hacer consultas y gestiones técnicas sobre su actividad en la IGP, y también a los profesionales de la carne y a los consumidores. La ‘Escuela de Cocina de Ternera Gallega’ se basa en una serie de programas audiovisuales que permiten conocer la carne certificada por […]
Eroski y Basque Culinary Center (BCC) mantienen un acuerdo de colaboración por el que la calidad de los productos Seleqtia es evaluada por profesionales vinculados a Basque Culinary Center. Eroski Seleqtia cuenta con 177 referencias en diferentes categorías de alimentación y frescos, entre las que se incluyen alimentos de 27 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas […]
Pepa Ruiz Hidalgo (en la imagen) es un soñadora y también una apasionada del chocolate. Formada en las mejores escuelas de repostería, ahora ofrece al mercado desde la localidad madrileña de Aranjuez toda su sabiduría en el manejo del cacao en diferentes formatos. Esta es la historia de Chocodelia (www.chocodelia.com. tfno. 630 608 130). Su […]
Prólogo, de Bodegas Carballal (Barrantes. Ribadumia. Pontevedra. DO Rias Baixas) es un Albariño desnudo por la baja cantidad de sulfitos con que ha sido elaborado. Se trata de un vino de autor estrechamente relacionado con el mundo de las letras, como manifiestan su nombre y su envoltorio en forma de periódico. Cuando un escritor lleva lo […]
Pont des Arts, marca internacional de Arte y Vino que une Burdeos y Borgoña, presenta un cambio de imagen revolucionario de la mano del pintor Miquel Barceló. El artista español ha renovado de forma exclusiva el logotipo y ha creado también las etiquetas de una colección única y limitada de vinos que lleva su sello […]
