Viena La Baguette sigue formando parte de la alta gastronomía española a través de colaboraciones con los mejores restaurantes, reivindicando su pasión por el pan artesano con las mejores materias primas naturales y defendiendo su papel protagonista en cada menú. La mezcla de harinas exclusivas y productos naturales como las semillas y granos, además del […]
Dorothy Hamilton, fundadora y presidenta del International Culinary Center (ICC), una de las grandes autoridades mundiales en materia gastronómica, ha fallecido, a los 67 años, en un accidente de tráfico en Canadá. Hamilton, gran amiga y colaboradora directa del chef José Andrés, estaba implicada, en nuestro país, en el proyecto de Escuela de Artes Culinarias […]
El sábado 24 de septiembre de 10:00h a 12:00h el chef Iván Domínguez de Alborada, con 1* Michelin, impartirá en su restaurante un taller de cocina en el que se recordará la importancia de contribuir a la salud de los mares. La cocina atlántica estará presente de este modo en la III edición de este festival […]
Recién pescados, ricos y ‘preocupados’ por el medio ambiente, premisas que gustan cada vez a más paladares, por lo que la ‘pesca’ de los langostinos de Gamba Natural (www.gambanatural.es) crece y los puntos de venta también, posicionando esta empresa nacional en el mercado. Laa empresa ecofriendly Gamba Natural cría langostinos sostenibles, no se esquilman mares […]
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía, Carmen Ortiz, ha visitado en Ogíjares (Granada) las instalaciones de la empresa familiar Maritoñi, “que siempre ha apostado por la calidad, cuidando los procesos de producción y asumiendo novedades poco a poco para continuar ofreciendo exquisitos dulces que se adaptan a las exigencias de los […]
Bodegas Carchelo, adscrita a la Denominación de Origen Jumilla, comenzó su vendimia, en este año en el que en la comarca murciana se ha vivido un verano menos caluroso que en cosechas anteriores y a la vez muy seco. Con este clima, se ha producido un fenómeno muy particular, ya que jamás se había visto […]
Con tan solo 100 gramos de brócoli en polvo se obtiene la misma cantidad de beneficios saludables que con 1 kilo (4 raciones) de producto fresco, según un estudio del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de forma activa con la Asociación +Brócoli. El polvo de […]
Tres de cada cuatro hosteleros apoyan la creación de los “Martes de la Hostelería”, una iniciativa de Makro y la Federación Española de Hostelería (Fehr) que tendrá su primera celebración el martes 11 de octubre, con un homenaje al sector: el Día de los Negocios Propios. Mario Sandoval, propietario y jefe de cocina del Coque de Humanes, […]
Quedan solo diez días para poderse inscribir y participar en el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla 2016, que se disputará el 4 de octubre en la Escuela de Pastelería de Barcelona. En la imagen, Lluis Costa, ganador del concurso en 2015. El Gremio de Pastelería de Barcelona ya ha puesto en marcha el IX […]
