Los creadores del mítico restaurante madrileño Hevia amplían su legado con la apertura de Martín Tostón (Castelló, 112), un espacio que recupera la esencia de los colmados tradicionales a la vez que se adapta a las necesidades actuales con una propuesta gastronómica versátil que abarca todos los momentos del día. Este nuevo proyecto de los […]
En invierno, el cuerpo necesita un extra de vitamina C, un nutriente esencial que fortalece el sistema inmunológico, combate el estrés oxidativo y contribuye a la producción de colágeno, clave para la salud de la piel y las articulaciones. Por eso Lucía Grávalos (en la imagen), la chef riojana de 35 años que ha sabido […]
El Consejo de Administración de Mercamadrid ha analizado la gestión de la empresa en 2024, que cierra un año con proyectos de inversión ejecutada por importe de 14 millones de euros. Mercamadrid concluye un ejercicio positivo desde el punto de vista económico, con un beneficio neto de 7 millones de euros, lo que representa un crecimiento […]
Hasta el mes de marzo, fin de la temporada de la Trufa Negra de invierno, un selecto grupo de chefs sorianos desarrollan toda su creatividad para elaborar menús y platos truferos para homenajear al conocido como “diamante negro” de la gastronomía. En la imagen, el rulo de cecina con trufa de Kiosco. A la Trufa Negra […]
El jueves 27 de febrero por la noche, el restaurante madrileño Allégorie (Bretón de los Herreros, 39) acogerá a Jeff Berrouet, responsable de las prestigiosas bodegas bordelesas Château Hyon La Fleur y Château Bonneau, pertenecientes a las AOC Montagne-Saint-Émilion y Saint-Émilion. Jeff presentará en un español perfecto sus bodegas, y dos vinos de cada una […]
Roostiq, reconocido por su compromiso con las prácticas responsables y la calidad de sus ingredientes en sus establecimientos de Madrid y Marbella, da un paso más en su apuesta por la sostenibilidad con el lanzamiento de su propio café: el Café Roostiq. Este exclusivo café está ya disponible para su compra en sus restaurantes y […]
Vega Tolosa, una de las bodegas más destacadas de la DO Manchuela y gran defensora de las variedades autóctonas de esta zona, ya tiene en el mercado sus primeros vinos blancos elaborados con Tardana y Albilla, dos variedades que la bodega ha ido recuperando a lo largo de los años para presentar sus nuevos vinos […]
Aumenta la demanda de carne de calidad en este área geográfica, especialmente entre los consumidores urbanos, que buscan productos seguros y saludables. A pesar de haberse convertido en grandes consumidores de carne de vacuno y en centro de distribución para países del Golfo Pérsico, Emiratos Árabes Unidos produce unas 18.000 t/año y, por tanto, no […]
“Nunuka. Cocina Georgiana” es un viaje por la gastronomía y cultura de Georgia. Nino Kiltava, fundadora de este pequeño bistró georgiano ubicado en la calle Libertad de Madrid, recopila en este libro historias y recetas tradicionales que fusionan sabores auténticos con toques de creatividad. Editado por Planeta Gastro, Kiltava comparte recetas georgianas y habla de […]
