La cata ‘El maravilloso mundo de la larga crianza en el Cava, cómo influye el postdegüelle’, dirigida por Carlos González y Javier Luengo de la Guía Peñín, se presenta como una de las actividades más destacadas de la quinta edición de la BWW. La D.O. Cava recala en el hotel El Palace Barcelona con la […]
Con más de 2.000 expositores, Salón Gourmets 2025 (SG),que se celebra del 7 al 10 de abril, es un escaparate único para mostrar los productos de calidad más demandados del sector agroalimentario mundial; los stands de cada marca permitirán a los más de 100.000 visitantes profesionales previstos conocer más de 50.000 productos selectos de todo […]
Los chefs Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez ‘competirán’ por el título el próximo 23 de marzo en la jornada inaugural del Fórum Gastronómico Galicia, que tendrá lugar en A Coruña. El certamen, puesto en marcha con el patrocinio de Gadis y la colaboración de Sammic, registró en sus primeros […]
Los chefs Miki Rodríguez del restaurante Umma y Emilio Gutiérrez de La Malinche han rendido homenaje a los guisos cántabros en el primer evento de la serie “Cinco Cantabrias en Madrid 2025”, una iniciativa impulsada por Cantur, organismo dependiente de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, que tiene como objetivo […]
El skrei es un bacalao premium de temporada pescado en las gélidas y cristalinas aguas del norte de Noruega. Todos los inviernos, en torno al mes de enero, el skrei recorre cerca de 1.000 km en dirección sur para desovar, a contracorriente, lo que le confiere una musculatura única y unas lascas muy apreciadas por […]
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha viajado con un grupo de exportadores españoles de carne de vacuno a un encuentro con importadores marroquíes, organizado junto con la Oficina Económica y Comercial de España en Casablanca. Al evento han asistido cerca de 20 empresas españolas que han podido conectar con un número […]
Doscientas ochenta vacas y cien personas viven en los dos kilómetros cuadrados a los que se reduce Toñanes, un pueblo cántabro donde el escritor santanderino Juan Gómez Bárcena ambientó su novela “Lo demás es aire”, una obra que lo encumbró a la cima de la literatura actual española. Este pueblo, Toñanes, y buena parte de […]
Treinta de los cocineros más reconocidos del mundo se darán cita en el primer restaurante del chef malagueño el 10 de febrero en la Ciudad Condal. Un menú homenaje diseñado y orquestado por Dani García en una cena a 46 manos con 21 referencias que versionarán creaciones del admirado chef catalán. Ferran Adrià, Martín Berasategui, […]
El chef del restaurante Lavedán, en Tramacastilla de Tena (Huesca) se ha hecho con el primer premio en la sexta edición del Concurso Nacional de Escabeches Raíz Culinaria Castilla-La Mancha por su receta de lengua de jabalí en escabeche de sauco y garum de becada. Organizado por Raíz Culinaria, la marca de gastronomía del Gobierno […]
