La familia Vega Tolosa ya tiene la nueva añada de Los Halcones Sauvignon Blanc 2022 (16 euros), un vino elaborado con las uvas procedentes de dos hectáreas del viñedo ecológico situado en la zona alta de la finca Los Halcones, en el término de Casas Ibáñez (Albacete). Un vino que muestra el terroir de esta […]
Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros nos deslumbramos por […]
La Tasquería, el restaurante del chef Javi Estévez, se encuentra en su décimo año desde su apertura y acaba de mudarse a un nuevo local en la calle Modesto Lafuente 82 de Madrid. Su objetivo sigue siendo resaltar la versatilidad y el sabor de la casquería, enmascarándola a veces o ensalzándola para llegar a todos […]
Los eventos para rendir homenaje a esta variedad tuvieron lugar el pasado día 14 en países como Alemania, Países Bajos, Dinamarca, Canadá, México, Suiza, Reino Unido, Puerto Rico y Estados Unidos. La uva Verdejo lleva diez siglos asentada en la zona de la D.O. Rueda y con ella se elaboraba el vino de la Corte de […]
Cambados, Ciudad Española del Vino 2024, ha sido el municipio anfitrión. Tres nuevos destinos se incorporarán a la marca Rutas del Vino de España en los próximos meses: Condado de Huelva, León y Ribeira Sacra. La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha celebrado su XXXI Asamblea General en Cambados (Pontevedra), una de las ciudades […]
Petramora, fiel a su compromiso de dar voz a los pequeños y medianos productores, incorpora a su catálogo las novedades en mantequillas ahumadas de Rooftop Smokehouse: de sal y pimienta, de boletus o de anchoa. El ahumado es una técnica primitiva de conservación de alimentos que, a su vez, aporta matices muy interesantes a […]
La flota comandada por Grup Balfegó, liderada por La Frau y Tio Gel II, embarcaciones capitaneadas por la familia Balfegó, ha finalizado la campaña anual de pesca de atún rojo (Thunnus Thynnus) y ha logrado capturar la cuota asignada –un total de 3.087 toneladas, provenientes de los acuerdos comerciales logrados este año– en 12 días […]
Referente en el mundo de la pastelería plant-based saludable, la chef Lore Salas acaba de abrir su nuevo local Dates & Avocados Atelier en Barcelona. Un proyecto de pastelería con un enfoque innovador que apuesta por un producto nutritivo y sin gluten elaborado únicamente a partir de ingredientes naturales, 100% de origen vegetal, libre de refinados y procesados. Además de […]
En el mundo del vino, los términos “barrica”, “tonel”, “cuba” y otros similares se refieren a recipientes de madera utilizados para la fermentación, maduración y almacenamiento. Cada uno tiene características distintas que influyen en el proceso de envejecimiento del vino y en sus cualidades finales. En la imagen, barricas en la Bodega Murua, del Grupo […]
