El marisco fresco y el pescado de anzuelo son los productos estrella de Taberna del Puerto, restaurante del Grupo Oter situado en el barrio de Salamanca de Madrid que homenajea a los puertos andaluces con elaboraciones tradicionales del sur, como el bienmesabe en adobo al estilo de San Fernando; el arroz con carabineros del Sur […]
Septiembre es el mes de la vendimia y en la Comunidad de Madrid está prácticamente acabada. Aunque en general la producción ha disminuido por la sequía, la calidad en sanidad y maduración es excelente, lo que augura vinos tintos y blancos de gran calidad. Las variedades blancas más extendidas, como Malvar y Airén, se cosecharán […]
La Real Academia de Gastronomía celebró el 50º aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía con una gala en el Teatro Real de Madrid que congregó a 800 personas que han sido y son parte de la Edad de Oro de la gastronomía española. La Real Academia de Gastronomía celebró anoche el 50º aniversario de […]
Una nueva identidad visual sofisticada y moderna, que ha contado con la colaboración del talento artístico de los diseñadores de Oteyza, el artista Pablo Salvaje y la ilustradora Judit Canela, donde cada detalle es una obra maestra que transforma la experiencia de degustación. Nuevos packs de producto que redefinen el consumo gourmet en casa transformando la […]
De la mano de Beñat Ormaetxea, uno de los grandes cocineros de Bizkaia, echamos un vistazo gastronómico al corazón de Euskadi, uno de los territorios donde más y mejor se defienden la despensa y la cocina de proximidad. Entre Amorebieta y el valle de Atxondo, desde la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, llegando incluso […]
El limón no es solo un ingrediente versátil en la cocina mediterránea, sino también una fuente inagotable de vitamina C, nutriente que tiene muchos beneficios para nuestra salud. En el Día Mundial del Limón, recordamos su papel clave en diferentes funciones vitales que le convierten en una excelente opción para cuidar de nuestro bienestar físico […]
El toque distintivo de esta receta tradicional lo aporta la carne de cerdos de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas extremeñas y alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales. Este exclusivo pack contiene los ingredientes cocinados a leña junto a un paquete de arroz de la variedad Albufera, proporcionando todo lo necesario […]
La preparación de Ramón Rodríguez (en la imagen) convence al jurado en la XVII edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en Alicante Gastronómica. La elaboración del restaurante O Cabo de A Coruña, liderado por Ramón Rodríguez, se ha coronado como la mejor tortilla de España en el XVII Campeonato de España […]
La mirada del cineasta Paco Plaza sobre el proceso de trabajo y la creatividad en el restaurante Mugaritz (en la imagen, su chef, Andoni Luis Aduriz) ha resultado ganadora del Premio Culinary Zinema, consistente en 10.000 euros, de la sección Culinary Zinema de la 72ª edición del Festival de San Sebastián. El ciclo está organizado […]
