El Clúster de Agroalimentación de la Comunidad de Madrid y la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, activan la fase 0 de este ecosistema, que conectará a productores, hostelería, distribución, empresas y consumidores en torno a cinco objetivos: más presencia, un catálogo común, atención segmentada por perfil, cruce inteligente de datos y acceso directo […]

Lima acogerá por primera vez «The World’s 50 Best Restaurants» el 4 de noviembre, lo que supone la primera edición de este evento en Sudamérica.  En la imagen, el Puente de los Suspiros limeño. Perú hará historia en el ámbito gastronómico en noviembre de 2026, cuando Lima acoja por primera vez la gala de «The […]

Del 17 al 27 de septiembre, 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas convertirán Madrid en una gran ruta gastronómica para celebrar uno de los grandes símbolos de nuestra cultura: el tapeo. La undécima edición de Hotel Tapa Tour llega en un momento especialmente significativo para la gastronomía española. Coincide con el impulso institucional de […]

Casto Copete, jefe de sala del restaurante Nou Manolín (Alicante), ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 a la Mejor Dirección de Sala, según recoge el acta del jurado reunido el 21 de julio. La Real Academia de Gastronomía reconoce con esta categoría a los profesionales que, desde la dirección de sala, hacen […]

La edición de este año prevé reunir más de 450 empresas expositoras y ocupar 14.500 m². El salón estrena ubicación del 2 al 4 de noviembre y, por primera vez, se instalará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Gastronomic Forum Barcelona ha alcanzado ya el 95 % de ocupación de la superficie […]

La Gamba Roja se ha convertido en emblema de muchos restaurantes. Algunos cocineros, como Quique Dacosta, han hecho de ella su estandarte y le reservan un lugar especial en sus menús. Sin embargo, tenemos la fortuna de contar con multitud de crustáceos de cuerpo largo que suelen ocupar menos espacio en el imaginario colectivo. ¿Qué […]

Culinary Fest by Gusto del Sur reúne a grandes chefs, productores y expertos para poner en el centro el producto, el origen y la innovación gastronómica. Los próximos 14 y 15 de septiembre, Auténtica 2026 acoge en Sevilla un programa de conversaciones inspiradoras, demostraciones en directo y experiencias únicas que marcarán el futuro de la […]

El Consejo Internacional de Basque Culinary Center, integrado por algunas de las y los chefs más influyentes del mundo, celebrará por primera vez su reunión anual en Paraná (Brasil). El encuentro culminará el 8 de noviembre con “Gastronomía, Identidade e Transformação.”, un evento abierto al público en el Memorial Curitiba que reunirá a referentes globales […]

Uno de los restaurantes que contribuyó a introducir la cocina valenciana especializada en arroces en Madrid. Una propuesta gastronómica que reivindica el producto, la técnica y la tradición mediterránea por encima de las tendencias. Un equipo con décadas de trayectoria que ha convertido la hospitalidad en una de las grandes señas de identidad de la […]