Gastronomic Forum Barcelona entregó los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo (100% conejo) de Lluçanés Territori Serè, por el esfuerzo en I+D para popularizar una carne sana […]
El sector lácteo desarrolla una ambiciosa hoja de ruta para que la actividad sea cada vez más respetuosa con el medio ambiente, respetando al mismo tiempo el bienestar de los animales, sin olvidar su apuesta por seguir ofreciendo a los consumidores alimentos nutritivos, seguros y saludables. Pero ¿el sector debe comunicar más y mejor ante […]
Con recetas reinterpretadas de la iniciativa Acoge un Plato y que preparan junto a personas refugiadas de CEAR los próximos 12, 13 y 14 de noviembre en Feria de Valencia. En la imagen, la Barra Gourmet de CEAR en la edición anterior de Gastrónoma. La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) participa un año […]
La chef Pepa Muñoz y la doctora Rosaura Leis apuntan algunas razones desde la gastronomía y la ciencia para no prescindir de estos saludables alimentos vinculados a nuestras dietas mediterránea y atlántica. Advierten de las modas que excluyen a los alimentos lácteos y abogan por mejorar la educación de los niños y niñas en hábitos […]
Tras años creando experiencias gastronómicas únicas, Millesime va un paso más allá con un proyecto innovador y de carácter internacional. Cuatro noches, del 25 al 28 de septiembre de 2024 en las que, con un concepto único, Millesime Fest pondrá la mejor banda sonora a propuestas gastronómicas sorprendentes. En la imagen, Manuel Quintanero y Alfie Gatica, […]
La Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada arranca la nueva campaña oleícola con una previsión de producción de 15.000 toneladas aceite de oliva Virgen Extra, similar a la obtenida el año pasado y que viene a ser el 40 % de la producida en un año normal. El Consejo Regulador asegura que volverán a […]
DeSpelta, gracias a EIT Food y con la ayuda de Market Sostenibles, crea una nueva gama de productos en base a la economía circular. Desde el año pasado la pyme seguntina DeSpelta se embarcó en la aventura de innovar en sus productos artesanales derivados de trigos ecológicos y antiguos con el objetivo de construir un […]
La Cancillería Consular Italiana acogió el acto inaugural de unas jornadas que en esta ocasión se centran en tres dimensiones: la cultural-gastronómica, la social y la deportiva por el vínculo de la dieta mediterránea con las relaciones humanas y los hábitos saludables que van de la mano con el ejercicio. En dicha presentación intervinieron el el […]
Plantará un árbol en la zona afectada por los mayores incendios de Castilla y León por cada pularda ‘Ave Fénix’ vendida. Cuenta con la ayuda del chef José Andrés, que ha querido sumarse a este proyecto concebido para agradecer el apoyo recibido tras el siniestro que el pasado enero destruyó la fábrica de Cascajares. El […]
