En el IV Foro Internacional del Ibérico de Salamanca, se presentó un estudio sobre la maduración de la chuleta de bellota ibérica, revelando su potencia de aromas y matices, así como su textura sedosa y grasa de mayor calidad en la maduración larga.

Del 8 al 12 de noviembre, se ofrecerán degustaciones de Cava en 25 Paradores de Turismo españoles, con el objetivo de promover la excelencia y versatilidad de esta bebida. Se busca posicionar el Cava como una opción de consumo habitual en cualquier ocasión.

Resumen: Las jornadas sobre sostenibilidad en la gastronomía en Asturias destacaron el desperdicio 0, las buenas prácticas y la innovación en el sector. Se presentaron acciones para cocinas más sostenibles y se resaltó la importancia de las relaciones entre restaurantes y productores locales. El evento confirmó el liderazgo de Asturias en sostenibilidad gastronómica.

Bodegas Delgado de Puente Genil celebró su 150 Aniversario en un acto que congregó a representantes empresariales, políticos y sociales. La bodega continúa su actividad, elaborando vinos artesanales originales, a cargo de la cuarta generación de la familia Delgado. Recibirán la Medalla de Oro de la Villa como reconocimiento. Actualmente, producen dos líneas de vinos diferenciados: los generosos amparados por la D.O. Montilla Moriles y los tintos con variedades como Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Don Lay es un restaurante de cocina china sofisticada en Madrid. Tiene dos espacios: un restaurante fine dining y una barra informal de dim sums. También acoge a chefs chinos para mostrar propuestas auténticas. Ofrece una carta con platos tradicionales cantoneses y una amplia selección de vinos y cócteles.

Cérvoles celebra su 25 aniversario elaborando vinos de alta calidad que reflejan la singularidad de sus viñas de montaña. Su vino Cérvoles Negre destaca por su fuerza y frescura, con notas frutales y balsámicas.

«Larousse presenta dos libros de cocina y repostería con encuadernación de lujo. Contienen más de 300 y 200 recetas, respectivamente, con fotografías espectaculares y descripciones detalladas de técnicas y términos gastronómicos.»

Finca Villacreces celebra 10 años de reconocimientos para su vino Pruno, elogiado por Robert Parker como el mejor en relación calidad-precio del mundo. La nueva añada 2021 destaca por su expresividad y se espera una buena evolución con el tiempo. Disponible en más de 50 países.

La Luxury Collection de Los Pedroches ofrece productos exclusivos de bellota 100% ibéricos para disfrutar en Navidad. Incluye un jamón de bellota ibérico, un cuchillo jamonero y una botella de vino. Además, se ofrecen otros estuches con diferentes selecciones de embutidos.