En «El Libro de la Gamba Roja», los reconocidos chefs Joan Roca y Quique Dacosta comparten recetas e historias sobre este ícono gastronómico del Mediterráneo, destacando la importancia de su pesca sostenible para garantizar su futuro.
Bodegas José Pariente ha obtenido la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection, acreditando su sostenibilidad en aspectos medioambientales, sociales, económicos y de gobernanza. Además, han iniciado un proyecto de investigación para perfeccionar los vinos ecológicos.
El próximo sábado 7 de octubre se celebra el Día de Mercado de la Cámara Agraria de Madrid, destacando los vinos de la región y la pisada de la uva. También habrá productos locales como verduras, carnes y lácteos.
La empresa Carmencita, el Restaurante Paco Gandía y Concha Rodríguez fueron homenajeados en el evento Alicante Gastronómica. También se premió a la periodista Pepa Fernández y al programa «Masterchef».
Estos diez restaurantes en España destacan por contar con huertas propias que proporcionan ingredientes frescos y de calidad para sus menús de alta gastronomía.
Conxemar en Vigo se convierte en punto de encuentro del sector marítimo. La DOP Mexillón de Galicia se presenta como un sello de referencia en el mercado, con características únicas y de calidad superior. La feria ofrece oportunidades de comercio y contactos internacionales.
Caviaroli presenta Olíquida, su nueva marca de Salsa de Oliva Líquida en colaboración con el chef Albert Adrià. Disponible en el canal Retail y en su página web, esta salsa de aceitunas verdes encurtidas tiene múltiples usos culinarios. Galardonada como producto innovador. (285 caracteres)
La periodista Yoshiko Akehi visitó la Denominación de Origen Utiel-Requena y recorrió 13 bodegas, conociendo sus vinos, historia y proyectos. Recomienda los vinos de la región para el mercado japonés.
En España se utilizan cuerdas biocompostables en una plantación de lúpulo, eliminando el plástico y reduciendo el uso de abonos químicos. También se cultiva lúpulo ecológico y se investiga su adaptabilidad al clima.
