Yara es un sofisticado restaurante en Puerto Portals que combina la cocina asiática y mediterránea. Proporciona una experiencia culinaria extraordinaria tanto en su interior como exterior. Su chef, Simon Petutschnig, se destaca por su estilo «mediterráneo sin límites».
La ruta gastronómica Pulpo Pasión entregó los premios a los mejores platos y tapas de pulpo en Madrid, Asturias y Valladolid. La séptima edición promociona la gastronomía gallega y busca potenciar el turismo gastronómico en la región.
La Cabane, famoso club de playa de Marbella, ha reabierto en colaboración con Dolce & Gabbana. Dani García dirige la renovación culinaria y Albert Beniflah supervisa la oferta de diversión. El beach club ofrece una carta inspirada en la cocina mediterránea italiana y cuenta con entretenimiento y eventos diarios. Ubicado en el hotel Los Monteros Spa & Golf Resort, es uno de los beach clubs más icónicos del sur de Europa.
GO Pagos busca recuperar y describir los pagos históricos en diversas DOPs de Andalucía, con el objetivo de proporcionar una delimitación objetiva del territorio y valorizar los vinos producidos en esas zonas. El proyecto cuenta con la participación de varias entidades y busca crear una herramienta tecnológica para mejorar la toma de decisiones en el sector vitivinícola. El proyecto está financiado por la Junta de Andalucía y se llevará a cabo hasta fines de 2024.
La Organización Interprofesional Láctea ha desarrollado una técnica para cuantificar leches de diferentes especies en quesos, lo cual permitirá certificar su contenido y mejorar su valor en el mercado.
InterSICOP 2024, la feria de panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento, se llevará a cabo del 17 al 20 de febrero en Madrid. Se presentarán los últimos avances y tendencias con más de 300 expositores, además de actividades paralelas y la coincidencia con el CoffeeFest.
El jamón de Bellota Ibérico Alta Gastronomía de Fisan ofrece dulzura, sabor intenso y fresco. Fisan nos da consejos para conservarlo en verano. Además, la firma ofrece otros productos como chorizo y lomo de Bellota Ibérico.
El diputado de Agricultura y Ganadería de Jaén, Javier Perales, se reunió con el concejal de Linares para preparar la Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que se celebrará en noviembre y promueve la Diputación.
El director científico del congreso destaca la necesidad de medidas protectoras y de recuperación de la biodiversidad para lograr un 30% de áreas protegidas en el planeta. El chef Quique Dacosta explora las salazones en su cocina y se destaca la importancia de la colaboración entre sectores para el futuro de los océanos. Además, se menciona la importancia del diálogo entre pescadores y cocineros, así como la necesidad de poner precio al servicio que la naturaleza ofrece para alcanzar un futuro sostenible. También se habla de técnicas de conservación y se entrega el Premio Sartún a Alexandra Costeau.
