El nuevo restaurante del joven cocinero abulense, frente a la muralla de Ávila (San Segundo, 6), se basa en la transmisión de la herencia gastronómica y cultural de la zona a través del producto, su historia y su origen. Su proyecto MûD Wine Bar ha evolucionado a Barro, dejando a un lado su esencia de […]
Basque Culinary Center fusiona el arte de la danza con la gastronomía y presenta el postre “La danza de Lucía”: un postre elaborado por un equipo de estudiantes del Máster en Pastelería de Restaurantes y Cocina Dulce y chefs profesores de Basque Culinary Center inspirado en la destacada bailarina zumaiarra Lucía Lacarra. Lucía Lacarra afirma […]
La nueva edición del Cooking Films Menorca calienta motores y presenta su programación completa. El festival que se celebrará del 1 al 4 de Junio ofrecerá proyecciones de documentales, largometrajes y cortometrajes, debates y catas que harán las delicias de los amantes del cine y la gastronomía con el estreno de Sa Cuina des Records (Àlex […]
Se ha celebrado el Tercer Concurso de Los Mejores Quesos de Madrid, al que se han presentado 42 quesos de 12 queserías artesanas de la Comunidad de Madrid, en las distintas categorías participantes: Queso Fresco, Vaca, cabra, Oveja Semicurado (hasta 4 meses), Oveja Curado (a partir de 6 meses), Mezcla (Cabra, Oveja, Vaca) con proporción […]
Si te decimos “pimientos de Padrón/Herbón (DOP)” seguro que lo primero que te viene a la cabeza es la imagen de este tradicional (y rico) plato gallego, pero ¿y si te decimos que además sirven de base para crear una innovadora ginebra, nacida en España, y con esencia gallega? Tradición e innovación se unen en […]
“El Misterio de las Aceitunas: Manzanilla y Gordalete”, la campaña promovida por el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla dirigida al público infantil, recogió el segundo premio concedido por la Asociación Española de Municipios del Olivo AEMO en el XXI Concurso Nacional a la Difusión de la Cultura del Olivo […]
El ingeniero agrónomo Tomás García Azcárate (en la imagen) señala que “nos respaldan cada día en todo el mundo millones de consumidores que escogen nuestros alimentos lácteos. Tenemos un tesoro y no siempre somos plenamente conscientes de ello”. A lo que InLac remarca que «disfrutamos de un sector lácteo puntero y pionero en la apuesta […]
Con el objetivo analizar prácticas culturales orientadas a mejorar la biodiversidad de los viñedos e iniciar nuevas técnicas para paliar los efectos del cambio climático en el ecosistema en sus parcelas y vinos, Bodegas Ostatu (Rioja Alavesa) emprendió en 2021 el proyecto de investigación ‘Mahasti Anitza’, que continuará con el lanzamiento de un nuevo vino. […]
El chef Gustavo Valbuena estrena carta de temporada, con inspiración en el recetario clásico francés, pero con elaboraciones más ligeras y actualizadas. La carta de vinos también incorpora novedades, como referencias de pequeños productores de las principales regiones vinícolas de Francia. En la imagen, Vichyssoise de coco con puerros asados a la llama. El restaurante […]
