Dicen los artesanos de la pesca en aguas del Estrecho de Gibraltar que el Voraz de Tarifa, también llamado Besugo de la Pinta o Pagellus bogaraveo, “requiere, como otros pescados de escama, un trato exquisito en su manipulación”. Solo así se puede garantizar la calidad. Es precisamente este mimo hacia el producto, desde el origen […]
El Pas de l’Estudiant nace de un viñedo homónimo, cuyo nombre proviene del camino que hacían a pie los niños de la Sierra de Almos hasta Capçanes para ir a la escuela, un trayecto de cinco kilómetros y medio. La finca, en período de restauración a su estado original de 1947, está ubicada en una […]
Las entidades inscritas a esta figura de calidad diferenciada están presentes en los principales premios del sector: Alimentos de España, Mario Solinas, Expoliva, Salón Gourmets, Iberoleum, Evooleum, ESAO Awards, Jaén Selección, Cinve 2023 u Olive Japan 2023. La excepcionalidad y el origen son los dos rasgos comunes que caracterizan a los aceites que forman parte […]
La Unión Español de Catadores (UEC) reconoce a una selección mundial de referentes vinícolas en el XXI Concurso Internacional Bacchus, en el que han participado más de 1.700 vinos de todo el mundo- Elaborado con la variedad autóctona madrileña que le da nombre, Albillo Real ECO de Las Moradas de San Martín se cuela con […]
La marca celebra el Día de la Madre con esta obra de arte creada por la artista Pepa Reverter, con quien comparte los valores de exclusividad y maestría. Una pieza elaborada de forma artesanal en cerámica de alta calidad que combina tonos azules y dorados que reinterpreta un ritual gastronómico sorprendente para degustar el Jamón […]
A primera hora de la mañana de este día de invierno la niebla todavía no se ha levantado del entorno de la ría de Villaviciosa. La marea está subiendo y hay un silencio esponjoso y relajante, roto solamente por el trino de algún pájaro y las llamadas esporádicas de ánades y azulones, refugiados entre la […]
Ambos grupos de restauración madrileños se han unido para llevar a cabo una actualización integral del espacio y de la propuesta gastronómica y de ocio del emblemático Club Financiero Génova de Madrid. Familia La Ancha y Azotea Grupo dan la bienvenida al nuevo Club Financiero Génova, una versión renovada del mítico club social y empresarial madrileño ubicado […]
Más de 33.000 profesionales del sector de productos del mar han asistido a la 29ª edición del salón, superando en un 24% las cifras del año pasado. Un total de 2.078 empresas expositoras de 87 países diferentes han participado en la Expo, que se ha celebrado en el recinto de Fira de Barcelona Gran Vía. […]
La prestigiosa chef del restaurante valenciano La Salita dio a conocer por primera vez en Madrid su recorrido a lo largo de estos años por las técnicas logradas para desarrollar vinagres propios y encurtidos que dan personalidad a su cocina y que son el denominador común de su propuesta gastronómica. ¿De dónde partimos para crear […]
