Desde la primera edición del concurso en 1994, seis concursantes compiten durante hora y media, en habilidad y destreza ante un Jurado de profesionales que valorará parámetros como la rapidez, la limpieza, la presentación en el plato, el estilo o el rendimiento de una ración de 100 g. en el arte de la cisoria; hasta seleccionar al “Mejor Cortador del Concurso de Cortadores de Jamón de España/ Dehesa de Extremadura”.
La pasada edición celebrada el 4 de abril de 2016 contó con un jurado compuesto por:
Resultó ganador y Mejor Cortador de Jamón de España 2016 el madrileño Gabriel Heredia (Extrem Puro Ibiza) “Estoy muy emocionado, Dehesa de Extremadura es una DO muy exigente y eso aporta calidad al título” declaró cuando Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente le entregó el premio.
Los dos accésits le correspondieron a José Antonio Martínez (El Pozo alimentación, Librilla, Murcia) y a José Manuel Iniesta Díaz – Pavón (Distribuidores Selectos gourmet Ibérica, Madrid). La dotación del primer premio es de 1.000 €, trofeo y un diploma; y para los dos accésits 500 € y diplomas.
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