Carpisa, los reyes de la hamburguesa

Este año, Carpisa Foods cumple cuatro décadas de sabrosa historia marcando el rumbo de un producto estrella: la hamburguesa.

Cuando Carpisa Foods nació en 1986 bajo el nombre de Carne Picada S.A., pocos podían imaginar que esta empresa familiar, hoy gestionada por la segunda generación, iba a convertirse en una marca de referencia de carne de vacuno en España y Europa.

Nacida en Griñón, Madrid, la compañía se ha especializado en desarrollo y producción de hamburguesas, consolidándose como uno de los principales referentes del canal horeca.

Elegida por los grandes

Gran parte de la trayectoria de la compañía ha estado vinculada a la expansión de Burger King en España, ya que comenzó elaborando el Whopper y hoy sigue produciéndolo para distintos mercados. Además de la gran cadena norteamericana, Carpisa trabaja con algunos de los principales grupos del sector, como Alsea —con Vips y Foster’s Hollywood— o Restalia, con TGB.

Actualmente, la compañía produce más de 13 millones de kilos al año de hamburguesas para grandes cadenas, donde ya alcanza una cuota del 42%.

Detrás de estas cifras hay un trabajo constante de desarrollo de producto, con el punto de mira en el consumidor: formulación de recetas, selección de materias primas y estudio de los mejores cortes, texturas y comportamiento en cocina, anticipando gustos y expectativas. Ese conocimiento, desarrollado junto a las cadenas de restauración, forma parte del oficio y la diferenciación de Carpisa Foods.

Explorando nuevos mercados

Actualmente, la compañía trabaja también con conceptos en crecimiento que están redefiniendo la ‘cultura burger’, como Toro Burger o la portuguesa Street Smash Burger, entre otros nombres emergentes.

Fiel a ese enfoque de innovación y desarrollo de producto, Carpisa impulsa nuevas propuestas en el canal retail, trabajando tanto en hamburguesas para el lineal de frescos refrigerados como en platos preparados, donde se sitúan las Instant Burger de Brooklyn Town, trasladando al retail parte del conocimiento acumulado durante años en restauración.

Excelencia en la materia prima

En un contexto de presión para el sector del vacuno, Carpisa ha reforzado su modelo de integración vertical con cebaderos y matadero propio en Ciudad Rodrigo, asegurando excelencia, trazabilidad y estabilidad en el suministro.

Con más de 400 profesionales y una consolidada cultura de calidad, la compañía sigue desarrollando nuevas propuestas con la mirada puesta en el consumidor y en la evolución del mercado de la hamburguesa.

Puedes encontrar a la compañía en www.carpisafoofs.com, en @carpisafoods, o en el Stand 270 (Pabellón 3) de Alimentaria.