SOTA DE COPAS: Apuestas Navideñas

Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros miramos las cartas, sorprendidos por las apuestas novedosas que llegan estas Navidades. Queremos jugar, no queremos perder, pasar buen rato brindando y manteniendo la tradición, pero llegan novedades con fuerza y hay que dejarles campo, porque prometen convertirse en grandes tahúres. En la imagen, Varron Cuvée Especial 2019 de Lagar de Moha.

Varron Cuvée Especial 2019

Lagar de Moha

DO Rueda

100% Verdejo

Sorpresa. Son los mejores regalos porque son pensados por quienes nos aprecian. Si no, quizá no repararíamos en ellos, pasarían desapercibidos, por eso es bueno siempre rodearse de quien nos conoce y nos mima. Este vino es un mimo desde el principio hasta el final, como es señal de la casa o del lagar, el de Moha. Tratamientos escrupulosamente naturales, con infusiones y caldos sustituyendo químicos, para dar y recibir lo mejor de una uva. Su suelo pedregoso dividido en terrazas hace parte el éxito pues su pobreza en nutrientes, hace uno de los mejores vinos de Nava del Rey. Alberto Moro lo sabe, porque además del cultivo en ecológico, usa foudres de 600 l. de roble francés. Toda la madera para que apenas se note la madera. Y toda la sorpresa para que el vino realmente sorprenda. Limpio y brillante, tiene aromas de frutas de hueso maduras con especias y hierbas de monte. Su sabor está marcado por la, insistimos, sorprendente, cremosidad; pero también su complejidad y persistencia que lo hacen parte de los nuevos grandes vinos de Rueda. Sorprende, y ojalá desde esta joven bodega nos sigan sorprendiendo así siempre.

Rosé Delicat Reserva Ecológico

Vilarnau

DO Cava

85% Garnacha, 15% Pinot Noir

Joya. Pero sin compromiso, que aquí se trata de amistad, de buen gusto, de brillantez, pero sobre todo, de amor por el buen comer y beber. Piedra preciosa en color pero también en valor, porque así lo han declarado primero los premios internacionales más importantes de los vinos de España, Bacchus, con el galardón del Gran Bacchus 2021. Y después, el organismo supremo de nuestros viñedos, el Ministerio de Agricultura, concediéndole el “Premio Alimentos de España al Mejor Vino”. También es un premio al valor, el del grupo bodeguero y el de Eva Plazas, responsable de la enología de esta joya que engrandece al cava, y a la castiza Garnacha, que domina a la Pinot Noir con la que nadie arriesgaría, y todo en un cultivo ecológico.  El Mediterráneo respetando su fauna y su flora, y ese paisaje que le da todo a estos viñedos bajo el Montserrat. La elección para los primeros brindis que puede durar hasta el final, porque este cava rosado pálido tiene gran complejidad aromática, una acidez ligera que deja un paso cremoso por el paladar, da igual con qué se acompañe. No guarden esta joya: compartan.

Una Sombra de Ciervo Avanza

Bodegas Carrascas

VT de Castilla

100% Merlot

Experiencia. Uno de los regalos más originales porque sólo duran en el recuerdo. Pocas veces algo tan efímero como una botella de vino puede durar tanto. El sabor, por supuesto, pero también el color, la temperatura, la conversación, la compañía y con qué delicia se acompañó. Es una apuesta de valor: al apostar por una uva francesa en La Mancha, pero muy sutil como es la Merlot. Esta bodega ha resultado ser el escenario ideal para crear esta experiencia. Porque pocos son los lugares en España donde se manifiesta la finura y elegancia que esconde una variedad que a veces es denostada por su exceso de alcohol,… ¡con toda la cultura que lleva detrás! Pues en El Bonillo (Albacete) ha encontrado su tierra prometida, de manos de un equipo dirigido por Rafael Veas en el que la experiencia es clave. En este tinto color rubí, los aromas se abren suavemente con un abanico de frutas y especias intensas. La perfecta integración de la madera de crianza hace que llene de seda la boca. Y el sabor es largo digno de las mejores sobremesas. Una experiencia para regalar, y un regalo inolvidable.

Son regalos. Son grandes regalos. Entran en el campo de juego y prometen grandes veladas. Traen consigo técnica, buena escuela, tradición y, sobre todo, la mejor materia prima. Han sacado lo mejor de sí mismos y vienen para quedarse. Cada uno con lo suyo, son algunas de las mejores opciones para sorprender en estas Navidades. Sea cual sea la mesa y la delicia a compartir, aquí hay tres joyas de tres colores para llenar la copa. Como siempre: Moderación y  buena compañía. En la mesa mejor, y si aguantan en la mesa de juego ¡mejor aún! Sólo una advertencia, hay muy pocas botellas de cada uno, y la sota ya ha llenado su copa…