Casa Elena, el restaurante de filosofía Slow Food (con certificación oficial por la asociación Slow Food) que se encuentra en Cabañas de la Sagra (Toledo), ha abierto por fin sus puertas tras más de un mes de cierre de la hostelería en toda Castilla-La Mancha. Un periodo que ha empleado el equipo del restaurante para cambiar su carta y elaborar un nuevo menú degustación con producto de temporada.
Aunque no todos los días, el tiempo está respetando los rayos del sol y está permitiendo que a la hora de comer se pueda disfrutar de la terraza. Por ello, y aunque por petición de los clientes ya se pudiera disponer de ella, la terraza queda abierta de manera oficial para todo aquel que se acerque a disfrutar de una comida relajada y una experiencia gastronómica al completo.
El restaurante Casa Elena, a tan solo 40 minutos de Madrid y muy cerca de Toledo, está abierto de martes a domingo en horario de comida, y viernes y sábados también en horario de cena.
En la propuesta de carta, en el apartado ‘Para compartir’ se encuentran platos como el Arroz de ibérico, calabaza y lima; las Alcachofas, cacahuete y maruca; el Steak Tartar, pan de tomate y encurtidos; y las famosas Croquetas al estilo Casa Elena. En ‘Del mar y la tierra’ la Raya, alcaparras y verdura de temporada; el Cochinillo lechal, membrillo y maíz; o el Cordero lechal, zanahoria, yogur y aromáticas del huerto; son solo algunos.
Diferentes alternativas gastronómicas
El menú degustación (50€ por persona) se compone de 4 aperitivos, 2 entrantes, 2 segundos y 2 postres y comienza con bocados como el Buñuelo de garbanzos de Cabañas; el Bocata de Pringá; la Croqueta melosa; y el Puerro, yema y jugo de trompetas e ibérico. Continúa con la Alcachofa, cacahuete y maruca; el Arroz de ibérico, calabaza y lima; la Molleja de ternera a baja temperatura con medio escabeche; y el Cordero lechal, zanahoria, yogur y aromáticas del huerto. Y para acabar dos postres para dar el toque goloso a este recorrido gustativo: Cítricos y el Chocolate, albahaca y pipas de calabaza.
Se puede incluir en el menú una degustación de quesos manchegos y también el Steak tartar, pan de tomate y encurtidos que hace alarde del gran producto de la zona. Si se desea también probar vinos de los alrededores se puede optar por el maridaje por 30€ por persona.
Para los días laborables también hay un menú Mercado que cambia cada semana y que consta de un entrante; y tres opciones de primero, tres de segundo y dos para el postre; a 23€/persona en el que incluye pan, agua, refresco o cerveza o copa de vino y café.
Casa Elena fue galardonado en 2020 con 1 Sol Repsol y en 2018 con 1 Bib Gourmand por la Guía Michelin.
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