Cinco quesos italianos DOP se promocionan en España

Asiago DOP, Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo DOP, Quartirolo Lombardo DOP y Taleggio DOP protagonizan en Madrid un programa de actividades que pone en valor su origen, tradición y riqueza gastronómica.

Los Consorcios de las Denominaciones de Origen Protegidas Asiago DOP, Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo DOP, Quartirolo Lombardo DOP y Taleggio DOP ponen en marcha este mes en España un programa de promoción para acercar estos quesos tradicionales italianos tanto al público general como a los profesionales del sector gastronómico. El objetivo es destacar su diversidad, calidad y el estrecho vínculo con sus territorios de origen.

Los quesos estarán presentes en el Salón de Gourmets, del 13 al 16 de abril, donde las cinco DOP contarán con un espacio propio dentro del Área Italiana. En este stand se ofrecerán degustaciones, información especializada y un programa de actividades con chefs y expertos queseros para profundizar en las características de cada producto.

El público general también tendrá la oportunidad de descubrir estos quesos durante el evento Italian Cheese Weeks, que se celebrará del 27 de abril al 26 de mayo en el restaurante La Carbonera, en Madrid. A lo largo de cuatro semanas se desarrollará una programación que incluirá catas guiadas por Marcelo Álvarez, propuestas de maridaje, elaboraciones especiales diseñadas por la chef Marité Madrid, menús degustación y tablas de quesos tanto para consumo en el local como para llevar.

Como broche final, en una fecha aún por concretar, la experta en productos agroalimentarios certificados Angela Barusi impartirá un taller formativo junto a la maestra quesera Guillermina Sánchez-Cerezo. En esta sesión se abordarán la historia, los procesos de producción y las particularidades de las cinco DOP, además de incluir una cata guiada.

Próxima parada: Francia

Tras su paso por España, Asiago DOP, Gorgonzola DOP, Pecorino Sardo DOP, Quartirolo Lombardo DOP y Taleggio DOP continuarán su promoción en Francia. Allí participarán en el Salon du Fromage, una de las principales ferias europeas del sector, y en la Balade Gourmande, un evento gastronómico en el que diez restaurantes reinterpretarán estos productos en propuestas exclusivas para el público parisino.

Todas estas acciones están impulsadas por los respectivos consorcios de cada denominación y organizadas por Forma Libera, con el respaldo del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste italiano (MASAF).