Sandía Fashion propone sus siete originales recetas de 2016

Como cada año Sandía Fashion nos obsequia con un nuevo recetario formado por siete originales recetas que sorprenderán por la diversidad de formas de adaptar un producto fresco, dulce y tratado normalmente como postre, en experiencias culinarias. Este recetario está compuesto por un cocktel, tres entrantes, dos platos principales y un postre y ha sido elaborado por el chef Josué Rodríguez y su equipo. En la imagen, el montadito de Sandía Fashion con caballa marinada en soja.

SAN FRANCISCO DE SANDIA FASHION

INGREDIENTES:
200 ML ZUMO MELOCOTON
200 ML ZUMO PIÑA
400 ML ZUMO SANDIA
2 GOLPES DE GRANADINA

ELABORACIÓN:

MEZCLAMOS EN UNA COCTELERA CON HIELO LOS INGREDIENTES Y SERVIMOS EN UN VASO
CON HIELO.
CORONA DE SANDIA CON ENSALADA REY DE CANGREJO

INGREDIENTES:
4 AROS DE SANDIA
1 LECHUGA HOJA DE ROBLE
1 BOLSA DE SURIMI DE
CANGREJO
1 LATA DE GULAS

ELABORACIÓN:
CON DOS AROS DE DIFERENTE TAMAÑO CORTAREMOS 4 TUBOS DE SANDIA, PONDREMOS
SOBRE UN PLATO LOS AROS Y AÑADIREMOS LA HOJA DE ROBLE ASI COMO EL SURIMI Y LAS
GULAS TERMINANDOLO CON UNA VINAGRETA DE MOSTAZA

MONTADITO DE SANDIA FASHION CON CABALLA MARINADA EN SOJA

INGREDIENTES:
4 CABALLAS
8 TOSTAS DE SANDIA
3*1*10 cm
16 CUCHARADAS DE VINAGRETA
DE MELOCOTON
1 BOLSA DE BROTES
1 BOTELLA DE SOJA

ELABORACIÓN:

LIMPIAMOS BIEN LA CABALLA DE RASPAS Y PIEL Y CONGELAMOS . UNA VEZ DESCONGELADO
SUMERGIMOS EN SOJA DURANTE 24 HORAS. PARA EL MONTAJE HAREMOS UNA TOSTA DE 3*1*10 cm SOBRE LA QUE PONEMOS UNAS HOJAS DE BROTES TIERNOS O RUCULA O CANONIGOS ( SEGUN SE DESEE) AÑADIREMOS UNA VINAGRETA HECHA CON MELOCOTON, CEBOLLA PIMIENTO TODO MUY PICADITO ACEITE VINAGRE Y SAL. LO PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNOS KIKOS ASIATICOS TROCEADOS.
FLOR DE QUESO DE CABRA CON HEBRAS DE SANDIA Y HUEVO HILADO

INGREDIENTES:

500Gr DE SANDIA
1 QUESO DE CABRA CURADO
CORTADOR TETE DE MONJE
1 TARRINA DE HUEVO HILADO

ELABORACIÓN:

SACAMOS 12 BOLITAS DE LA SANDIA Y 16 FILAMENTOS Y CON EL RESTO HAREMOS UNA
MERMELADA DE SANDIA CON 4 CUCHARADAS DE AZUCAR, CON EL CORTADOR HACEMOS 12 FLORES CON EL QUESO EL CUAL PONDREMOS EN UN CHUPITO UNTANDOLAS CON LA MERMELADA Y PONERLES LOS FILAMENTOS ASI COMO EL HUEVO HILADO
CANELON DE SANDIA FASHION RELLENO DE PULPO

INGREDIENTES
4 LAMINAS DE SANDIA
PULPO COCIDO
SALSA YOGURT
PIM, CEBOLLA, HARINA
YUCA
REDUCCION PX

ELABORACIÓN:

PICAREMOS Y SOFREIREMOS LA VERDURA CON ACEITE. AÑADIMOS HARINA, EL PULPO MUY
PICADITO Y UN POCO DE AGUA DE HABER COCIDO EL PULPO  (HACIENDO CON ESTO EL RELLENO). CON UNA MAQUINA CORTAFIAMBRES HAREMOS 4 LAMINAS DE SANDIA MUY FINA SOBRE UN PAÑO Y SOBRE ESTAS PONDREMOS SAL GRUESA. PONEMOS EL RELLENO Y
ENROLLAMOS . APARTE HABREMOS FRITO LA YUCA PARA EL MONTAJE PONDREMOS EL CANELON UNAS GOTITAS DE SALSA YOGURT Y EL PX COMO GUARNICION PONEMOS LA YUCA Y SOBRE ESTA UNAS RODAJAS DE PULPO.
MERLUZA A LA PLANCHA CON DULCE DE SANDIA, CEBOLLITAS Y SETAS

INGREDIENTES:

4 LOMOS O RODAJAS DE
MERLUZA
500 GR DE SANDIA
AZUCAR
1 BOTE DE CEBOLLITAS
1 CESTITA DE SETAS 80 gr

ELABORACIÓN:
HACEMOS UNA MERMELADA DE SANDIA Y AÑADIMOS LAS CEBOLLITAS, A LA PLANCHA HAREMOS LA MERLUZA Y SALTEAMOS LAS SETAS. PARA EMPLATAR PONDREMOS UN CULIS DE MERMELADA DE SANDIA ENCIMA DE LA MERLUZA Y ACOMPAÑAREMOS CON LAS
CEBOLLITAS Y LAS SETAS.

BOSQUE ANIMADO

INGREDIENTES:
8 LINGOTES DE SANDIA
2*2*10
1 kg CHOCOLATE
COBERTURA
2 TARRINAS DE MORAS
1 PAQ. GALLETAS COOKIS
UNOS GRANILLOS
AZUCAR PERLADO O
SIMIL

ELABORACIÓN:

HACEMOS LOS LINGOTES Y SECAMOS PERFECTAMENTE CON UN PAÑO DE PAPEL DE COCINA,
LOS BAÑAMOS CON EL CHOCOLATE COBERTURA Y REFRIGERAMOS. PARA EL MONTAJE PONEMOS LA GALLETA DE CHOCOLATE TRITURADAS A FORMA DE TIERRA. ENCIMA PONEMOS LOS LINGOTES LAS MORAS Y EL AZUCAR PERLADO, ACOMPAÑANDO CON UNO BROTES DE HIERBABUENA.

El Grupo A.G.F. es un ambicioso proyecto nacido en el año 2002 y que, hoy en día, se ha convertido en el mayor consorcio hortofrutícola europeo reuniendo a 17 empresas de diversos puntos de España. La principal labor del grupo es garantizar a clientes y consumidores un producto uniforme en calidad, identificación, precio y servicio. Sandía Fashion se caracteriza por su gran sabor, dulce y crujiente, por no tener semillas y por mantener el aspecto tradicional de la sandía de toda la vida. Un producto excelente, con una carne de color rojo intenso y dulzor uniforme desde la corteza hasta el corazón.