Ahumados Domínguez: Salmón Ahumado Suprême

Procedente de ejemplares de hasta 13 kg y elaborado a partir de un proceso totalmente manual, que se guarda en secreto desde hace tres generaciones, el sabor único e inigualable del Salmón Suprême de Ahumados Domínguez marcará la tendencia en las casas esta Navidad. Por su textura, suavidad y su ahumado sutil, por sus beneficios para la salud y porque permite el servicio dinámico y desenfadado que se lleva, el salmón ahumado vuelve a estar de moda tanto en restauración como en el hogar.

En 1960, con solo 17 años y con apenas siete mil pesetas en los bolsillos, José Mestanza Domínguez comienza a construir un sueño, a base de arrojo y mucho esfuerzo, en el que hoy viven más de 200 empleados, y que es el referente en calidad en el sector de los ahumados en nuestro país. La firma fue pionera en ahumar salmón en España y marcó un antes y un después en el sector de la alta gastronomía con la creación de un sabor nuevo, totalmente diferente a lo que existía en aquella época. Con Ahumados Domínguez se comienza a apreciar la delicadeza de su sabor y la ligereza de sus matices llegando a decirse que se trata de un salmón “aromatizado, más que ahumado”. Actualmente y con la incorporación a la dirección de la tercera generación familiar, Domínguez cuenta con nueve tiendas gourmet distribuidas en Barcelona, Madrid, Marbella y Lisboa, situadas en el interior de los supermercados de El Corte Inglés e Hipercor. Además, exportan a países como Portugal, Italia, República Checa y Colombia.

EL SECRETO MEJOR GUARDADO

Entre todos los salmones ahumados del mercado, el Salmón ahumado Suprême de Domínguez representa el verdadero sabor único e inigualable por su tersura, su suavidad y su ahumado tan sutil que se disfruta y sorprende desde el primer bocado. Este es el resultado de una materia prima extraordinaria (utilizan ejemplares de hasta 13 kg de peso con una cría muy cuidada a lo largo de 14 meses), de una elaboración 100% manual, de sus más de 55 años de experiencia en ahumar salmón y del dominio absoluto del arte del corte a cuchillo. Presentado en sobres de 250 g y 100 g se pueden adquirir por un precio de 10,50 € y 4,50 € respectivamente.

Creadores dentro de la alta gastronomía de un sabor nuevo, que nadie ha conseguido imitar, si hay algo que distingue a este producto son su aroma y sabor, fruto de su misterioso proceso de ahumado, el secreto mejor guardado de esta empresa familiar que fue pionera allá por 1960 en el arte de ahumar salmón, una técnica de la que solo se sabe que es totalmente manual y que dura hasta cinco días. El resultado es un salmón de textura firme, delicada y tan jugosa que se deshace en la boca, un sabor con tantos matices que ha llegado a decirse que se trata de un salmón “aromatizado, más que ahumado” y un color sin vetas que hace que sea el único salmón en lonchas que se presenta en sobres 100% transparentes por ambas caras.

VUELVE ESTA NAVIDAD

Por todo esto, estas Navidades el Salmón Ahumado Suprême se convierte en la pieza estrella de la mesa. Un producto excelso que se recomienda tomar solo, con un toque de huevo o patata o con alguna de sus salsas frescas como la de eneldo al toque de mostaza y miel o con sus blinis (3,60 € la bolsa de 30 ud) y la salsa nórdica de Ahumados Domínguez. Un placer único para el paladar que hay que evitar combinar con otros ingredientes de sabor fuerte que enmascaren su mítico ahumado, sutil y que revela, poco a poco, innumerables matices en el paladar.

Para completar un aperitivo navideño de Ahumados Domínguez destacan también su salmón marinado, el bacalao ahumado, la trucha ahumada (ideal para tomar sola o en pasteles salados) y sus, casi imposibles de conseguir, boquerones y sardinas aliñados en vinagre.

FUENTE DE SALUD

A parte de ser un valor seguro en la mesa, por su sabor único e inigualable, el salmón también es querido por sus cualidades alimenticias que mejoran nuestra salud y previenen enfermedades. Las más notables son su alta cantidad en ácido graso Omega-3, que ayuda a reducir el colesterol y prevenir accidentes cardiovasculares, y su unión única de calcio y vitamina D que aumenta la densidad ósea y facilita su absorción, lo que es ideal para prevenir y actuar en contra de la temida osteoporosis. Además, en el salmón están presentes oligoelementos difíciles de encontrar y fundamentales para nuestra salud, como las vitaminas A, D, B3, B6 y B12, el selenio y el magnesio.