La Bodega Soledad destaca en la D.O. Uclés por su compromiso con la vitivinicultura moderna.
Bodega Soledad (Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad), referente de la vitivinicultura moderna en Castilla-La Mancha, proyecta una nueva etapa de crecimiento técnico y social. Está situada en la localidad conquense de Fuente de Pedro Naharro y adscrita a la D.O. Uclés. Recientemente recibió la visita del Delegado de Agricultura en Cuenca, Rodrigo Fernández, quien conoció de primera mano los proyectos estratégicos que la bodega ejecutará durante el presente ejercicio para consolidar su competitividad en los mercados internacionales.
Durante el encuentro, el equipo directivo detalló el plan de inversiones que la cooperativa llevará a cabo este año. El proyecto, acogido al programa Vinati, supone una inversión total de 1.080.000 €. Esta partida se destinará a la renovación integral de las tolvas de recepción de uva, la mejora de los sistemas de control térmico (frío) y la actualización de los sistemas de filtración, entre otras acciones técnicas.
Esta inversión busca fortalecer la capacidad operativa de la bodega, que procesa anualmente entre 20 y 30 millones de kilos de uva. La modernización de estos procesos permitirá elevar los estándares de calidad que ya avalan certificaciones internacionales como la ISO 9001.
La visita institucional también sirvió como foro para analizar la situación actual del sector. La dirección de Bodega Soledad trasladó al Delegado las principales preocupaciones de sus 280 productores. Entre los puntos destacados, se abordó la problemática de la plaga de conejos que afecta gravemente al campo conquense, comprometiendo la viabilidad de las explotaciones familiares.
Como entidad orientada a la sostenibilidad real, Bodega Soledad subrayó la importancia de garantizar el rendimiento económico del agricultor como única vía para asegurar el relevo generacional en la comarca. Cabe recordar que la bodega fue la primera cooperativa española en obtener el sello Wineries for Climate Protection (WfCP), un hito que demuestra su compromiso con el territorio y el medio ambiente.
La jornada concluyó con una cata técnica de las gamas más representativas de la bodega: Solmayor, Bisiesto y Ribera de Riansares. Estos vinos, que acumulan numerosos galardones internacionales, son el resultado de un meticuloso control que comienza en el viñedo, donde conviven cepas de hasta 100 años con las tecnologías de vinificación más avanzadas.
Basque Culinary Center y su Grado en Gastronomía y Artes Culinarias celebran en estas fechas…
El salón congregará a algunos de los jóvenes más influyentes del sector y mostrará sus…
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado la solicitud de inscripción de…
Gastrónoma logra, un año más, reunir a toda la cadena de valor, que incluye desde…
Con la llegada del otoño comienza una de las épocas más esperadas en la Ribera…
El restaurante de Nazario Cano en el callejón de Puigcerdá de Madrid cumple un año…