El próximo viernes 7 de junio se celebra el Día del Donut. Hay múltiples versiones de este dulce, pero una de las más peculiares es la salada con sabor a cocido que propone el chef Josean Merino, gran especialista en pintxos en sus tabernas PerretxiCo de Vitoria, Madrid, Logroño y Santander.
El Donut de Cocido, en dos tiempos, parte de un cocido de garbanzos tradicional, con todos sus sacramentos cuyo caldo se elabora despacito durante más de 8 horas, lo que hace que sea muy limpio y sabroso. El toque divertido llega con la masa de donut que envuelve el cocido manteniendo la esencia que enamora al paladar.
Dicha receta, convertida en todo un clásico en las tabernas Perretxico, presume de haber sido finalista en el Concurso de España de Cocidos del SXXI y en la Semana Grande del Pintxo de Álava.
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