El local de Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea, en el Mercado madrileño de la Paz (Ayala, 28), mantiene su esencia chifa, con sus ceviches, tiraditos y arroces, pero ha estrenado horarios nocturnos de martes a viernes: desde las 20:00h hasta las 23:00h. También se pueden hacer reservas por un espacio de una hora que conviven con los sitios sin reservar.
La cocina de Roberto M. Foronda sigue abanderando el concepto de mercado gastronómico de Madrid con El Triperito en El Mercado de la Paz, situado en el barrio de Salamanca, complemento de su conocido Tripea en el Mercado de Vallehermoso.
Bajo el lema ‘Come & Chifla”, la propuesta de El Triperito es a la carta e incluye varios platos para compartir inspirados en las cevicherías peruanas ofreciéndonos una versión de la comida chifa (término utilizado en Perú para definir la fusión culinaria entre la comida peruana y china). Entre sus opciones, se encuentra su plato estrella, el ceviche caliente de mejillones al wok.
Desde su apertura en mayo, El Triperito ha reforzado su concepto dentro del mercado gastronómico de Madrid, ofreciendo una opción ágil y de calidad para quienes buscan una comida rápida y bien elaborada antes de la vuelta al trabajo. Su carta, diseñada para satisfacer las necesidades de los comensales en poco tiempo, ha logrado atraer a un público que valora la eficiencia y rapidez sin sacrificar el sabor. El Triperito cuenta con una barra alta con taburetes para 10 comensales.
El Triperito acaba de introducir una nueva opción para quienes desean disfrutar de su propuesta gastronómica en un horario extendido. A partir de ahora, el local ofrece servicio de martes a viernes por la noche, de 20:00h a 23:00h, con dos turnos de una hora cada uno. Esta ampliación responde al interés por ofrecer una alternativa diferente para las cenas de la semana, manteniendo su estilo sin interrupciones.
Además, atendiendo a la demanda de muchos de sus clientes, también se pueden hacer reservas, teniendo en cuenta que el espacio para cada comida será de una hora.
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