El lunes 8 de septiembre, Safe Cruz (Gofio) y Dani Carnero (Kaleja) comparten fogones en una noche pensada para pasarlo bien entre guisos, aperitivos y buen vino. Una cita entre la «Canariedad Máxima» de Gofio y la cocina de memoria y brasas del malagueño Kaleja. En la imagen, el gazpacho de floja (cebolla) de Dani Carnero.
Gofio (Caballero de Gracia, 20. Madrid) cumple diez años y lo celebra como mejor sabe: cocinando y montando una buena fiesta. Para la ocasión, Safe Cruz se une al chef malagueño Dani Carnero, del restaurante Kaleja, con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, en una cita que tendrá lugar el lunes 8 de septiembre, a las 20:00 h, en la nueva casa de Gofio, en la calle Caballero de Gracia. Se trata de una celebración entre colegas que comparten pasión por la cocina y ganas de hacer disfrutar, y que también es una forma de agradecer la fidelidad de sus clientes con sorpresas como esta. Todo ello se engloba en las celebraciones por los diez años de vida del restaurante, en los que esperan seguir marcando camino propio.
Será un menú directo y sabroso, donde entran en juego aperitivos para abrir boca y un par de guisos con mucho carácter, acompañados de vinos canarios y no canarios. Una propuesta pensada para disfrutones, que reivindica la cocina cercana, la tradición y el respeto al legado culinario de ambas tierras, pero sin perder frescura ni ganas de pasarlo bien.
El estilo personal de Safe Cruz que ha convertido a Gofio en referente de la cocina de las casas canarias, se encontrará con la memoria en brasas de Dani Carnero, que en Málaga ha convertido Kaleja en uno de los templos del fuego lento y los sabores con raíces. El resultado será una cena relajada, con espíritu de celebración, más cercana a una reunión de amigos que a un menú encorsetado. Una experiencia única y efímera, que une Madrid, Canarias y Málaga en torno a una mesa con mucho que contar.
El precio de la experiencia es de 120 € por persona, y las reservas pueden realizarse a través de la página web del restaurante.
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