Salamanca: Ferrán Pols gana el premio al Mejor Plato de Cerdo Ibérico de España

El cocinero Ferràn Pols, del restaurante La Lustra Cocina, de Almería (en la imagen), ha recibido el premio al mejor plato de cerdo Ibérico de España, en el III Foro Internacional del Ibérico celebrado en Salamanca. Su plato, Ahumado de Presa Ibérica, frijoles y garbanzo, ha sido considerado el mejor por el jurado, presidido por el triestrellado chef Eneko Atxa y compuesto por el crítico gastronomico  Jose Carlos Capel y los cocineros Benito Gómez (Bardal, Málaga) María Gómez (Magoga, Cartagene) y Charo Carmona (Arte Cocina, Antequera).

La salmantina Paula Gutiérrez ,del restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca) ha recibido el segundo premio con  su Castañeta ibérica limeña. Bruno Pena, del Hotel Oca Playa de Foz (Lugo) y Cristian Santiago, de Venta de Posa (Alicante) han sido los otros dos concursantes. El primer premio del concurso está dotado con 5.000 euros y el segundo con 2.000 euros.