Tecnología, precisión y sostenibilidad: El modelo Val Venosta

En Val Venosta, la tecnología es parte integrante de un modelo agrícola sostenible, en el que el progreso y la naturaleza operan en equilibrio. Los controles regulares de los campos y los árboles, los análisis de las manzanas y los cuadernos de servicio digitales garantizan la trazabilidad, la precisión y las intervenciones específicas. La elección de las variedades se basa en los datos y el territorio, mientras que los sistemas de defensa estrictamente controlados y la experiencia de los productores permiten responder eficazmente a las demandas de los mercados internacionales.

Cosecha basada en análisis científicos

La cosecha solo se lleva a cabo después de superar las pruebas de maduración en el laboratorio. Parámetros como la degradación del almidón, la compacidad de la pulpa y el contenido de azúcar determinan el momento ideal. Para garantizar la máxima calidad, se realizan varias recolecciones en la misma planta, en función de la variedad.

Clasificación con tecnología punta

.Cada manzana se fotografía hasta 60 veces en pocos segundos dentro de cabinas especiales. Un sistema informático analiza el tamaño, el color y la calidad, clasificando automáticamente los frutos según criterios homogéneos. Este proceso garantiza una selección precisa, objetiva y constante.

Almacenamiento inteligente

Las manzanas se conservan en cámaras frigoríficas con atmósfera controlada, con bajo contenido de oxígeno, temperaturas entre 0,5 y 3 °C y humedad regulada según la variedad. La gestión se realiza mediante almacenes automáticos con estanterías verticales que siguen el principio FIFO (First In, First Out), lo que garantiza la frescura y la optimización de los flujos. Hoy en día, alrededor del 90 % de las manzanas se gestiona mediante sistemas automatizados.

Envasado y envío eficientes

Las instalaciones de envasado utilizan soluciones modernas y flexibles, desde cajas de cartón hasta bolsas, adaptadas a las necesidades de los clientes. Cada pedido se controla digitalmente antes de su envío. El embalaje es sostenible y neutro en carbono, lo que confirma el compromiso con una cadena de suministro responsable.

Las cooperativas como red tecnológica

Las cooperativas de productores VIP, distribuidas por toda la Val Venosta, funcionan como una red integrada y coordinada. Gracias a la tecnología, comparten procesos y estándares con el objetivo común de ofrecer un servicio eficiente a los clientes y garantizar el máximo rendimiento a los productores.