Hoy se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso y en Restaurante Gamberro (Bolonia, 26. Zaragoza) también cuentan con su propia (y personalísima, como todo lo que hacen) tarta. La de ellos es una cheesecake de Radiquero, muy aragonesa, pues emplea uno de los premiadísimos quesos de Radiquero (Adahuesca, Huesca). Se acompaña con un helado (de melocotón de Calanda, yuzu…) y se sirve sobre tierra de pan de vino.
Como explica Franchesko Vera, el chef de este espacio, «nosotros queríamos hacer una tarta de queso, pero a nuestro estilo, huyendo de la moda, y con ese espíritu de tarta de siempre, con aires maños y que, además, estuviera buenísima. Es una crema ligera, un semifrío realmente fino y rico, que servimos junto a un helado que cambia en función de la temporada. Es uno de nuestros postres clásicos, que cuenta con una excelente acogida».
Restaurante Gamberro es uno de los espacios del momento en cuanto a alta cocina creativa en España. Con una trayectoria de diez años, tiene al frente de la cocina a Franchesko Vera y, en sala, a Flor García. Juntos, como pareja sentimental y profesional, han levantado un espacio imprescindible en la capital aragonesa, con una personalísima culinaria. Gamberro es un poco irreverente, tiene mucho de elegante y lúdico y rebosa imaginación y nivel sirviéndose de una despensa espectacular, con grandes proveedores locales y nacionales, pero también foráneos. ¿Su lema? De Aragón al mundo.
Es una variedad blanca, muy minoritaria y en peligro de extinción, cultivada en escasos puntos…
Euskadi participa con 14 empresas en Seafood Expo Global, reforzando la presencia internacional de su…
Un estuche con forma de libro, en edición limitada, que reúne mensajes sobre el arte…
Mañana viernes, con motivo de su segundo aniversario, todos los clientes que acudan al restaurante…
La firma extremeña amplía su universo gourmet con la reinterpretación de uno de los grandes…
Después de iniciar la gira 2026 en Aranjuez, coincidiendo con el Año Internacional de los…