La variedad de productos que ofrece Las Rías Baixas son un referente gastronómico en toda Galicia y en el resto de la Península. El peculiar clima de la zona y su rico entorno natural se aúnan para ofrecer productos únicos: pescados y mariscos de la ría, fantásticas carnes y productos de la huerta.
PortAmérica habilita un canal permanente para el intercambio de ideas, que asegura su continuidad y evolución en el tiempo, más allá de las fechas de realización del festival: La Comunidad PortAmérica.
Además de las actuaciones musicales, un total de 18 chefs, que suman 8 estrellas Michelin, participan en esta V edición de Portamérica:
Pepe Solla, Casa Solla*, Poio. Comisario
Iván Domínguez, Alborada*, A Coruña
Juanjo Pérez, Cocinandos*, León
Roberto Ruiz y María Fernández, Punto Mx*, Madrid
Javier Olleros, Culler de Pau*, O Grove
Yayo Daporta, Yayo Daporta*, Cambados
Diego Gallegos, Sollo*, Fuengirola
Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, Nova*, Ourense
Estanis Carenzo, Chifa, Madrid
Edgar Núñez, SUD777, México DF
Manuel Núñez, Arume, Barcelona
Javier Estévez, La Tasquería, Madrid
Lucía Freitas y Nacho Tierno, A Tafona, Santiago de Compostela
Héctor López, España, Lugo
Álvaro Villasante, Paprika, Lugo
Diego López, La Molinera, Lalín
Iago Pazos, Abastos 2.0, Santiago de Compostela
Iago Castrillón, 2 Estaciones, Valencia
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