Entre todos los maestros calleros que se presentarán, destacamos varias estrellas Michelín nacionales, el ganador del prestigioso galardón francés Tripière d`Or Philippe Colace, un artesano carnicero de 56 años que tardó trece años en refinar su receta de callos que se podrá degustar, o la deliciosa receta para preparar los callos en el país vecino con un establecimiento elaborador de los mejores callos de Oporto. Cita obligada a seguir para los amantes de la casquería, os detallamos los participantes confirmados a día de hoy donde sorprenderán muchos de ellos, como los famosos callos de la madre del Celler de Can Roca entre otros.
PARTICIPANTES II CAMPEONATO MUNDIAL DE CALLOS NAGUAR:
| MESON DOÑA FILO | MADRID-COLMENAR DEL ARROYO |
| BAR ESTRELLA | GALICIA |
| LA TEJERA | ASTURIAS |
| EL BOHÍO | TOLEDO |
| TRIPPA | MILÁN |
| PLATA BISTRÓ | BARCELONA |
| PHILIPPE COLAGE | FRANCIA |
| DOS ESTACIONES | VALENCIA |
| CAN ROCA | GIRONA |
| LA CUCHARA DE SAN LORENZO | CORDOBA |
| RESTAURANTE BARRERA | MADRID |
| MESON DE GONZALO | SALAMANCA |
| LIDER | OPORTO |
| ASADOR DE ABEL | ASTURIAS |
| CASA CARLOS | MALAGA |
| ASUBIO | CANTABRIA |
| LAS PISCINAS | CANTABRIA |
| EL RECETARIO | ASTURIAS |
| EL CANDELAS | ZARAGOZA |
| ARTESANA DE POBLENOU | BARCELONA |
| SAN MAMES | PAIS VASCO |
| ASADOR BORDA | PAIS VASCO |
| VENTA MONCALVILLO | LA RIOJA |
Se autodefine como “un tendero de barrio” pero, a los 59 años (Badalona, 1966), encabeza…
La 39ª edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder en Europa …
El restaurante Villa Verbena es el plan ideal para las noches de verano en Madrid:…
Cada primer viernes de agosto (mañana, día 1, en este caso) se celebra el Día…
Hace un año, en un rincón privilegiado de la Costa del Sol, nacía Invinic Wine…
Este nuevo espacio (Plaza Gabriel Miró, 3. Alicante) presenta una propuesta gastronómica fresca, sofisticada y…